南瓜奶油麵包

Name: 南瓜奶油麵包 by Abby Feng
Ingredients: .; 蛋液 少許; 南瓜籽 適量; [麵糰]蒸熟南瓜泥 100g; [麵糰]高筋麵粉 260g; [麵糰]低筋麵粉 40g; [麵糰]蛋 1個(留一點塗表面); [麵糰]砂糖 30g; [麵糰]鹽 3g; [麵糰]水 20cc; [麵糰]無鹽奶油 50g; [麵糰]酵母粉 1t

描述

用南瓜做麵包，不僅顏色漂亮，也吃進營養～
拿出已儲藏多年的鐵盤來當烤模使用，效果很棒呢！

275 說讚

食材

<表面>

.
蛋液

少許
南瓜籽

適量

麵糰

蒸熟南瓜泥

100g
高筋麵粉

260g
低筋麵粉

40g
蛋

1個(留一點塗表面)
砂糖

30g
鹽

3g
水

20cc
無鹽奶油

50g
酵母粉

1t

步驟

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵糰材料(奶油除外)放入，酵母粉投入專用糟，選擇製作麵包麵糰的選項。約十分鐘攪拌成糰後，再放入奶油一起攪拌。亦可使用單純的攪拌麵糰功能，共攪拌２５分鐘，酵母粉在攪拌５分鐘後放入；奶油在攪拌１５分鐘後放入。攪拌完成後，麵糰就留在容器內發酵約１小時。
１小時後，攪拌揉麵及首次發酵完成，取出麵糰揉擠出空氣後搓圓，蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒２０分鐘。
將醒好的麵糰分切成１２份並搓圓。
鐵盤先塗奶油，再撒一層薄薄的麵粉，以方便烤後脫模。將麵糰一個個擺放在鐵盤上，表面噴點水，送進烤箱，做第二次發酵至約２倍大。
麵糰發酵完畢取出，在表面上塗抹一層蛋液，再擺放南瓜籽，送進已預熱１７０度Ｃ的烤箱，烤約１８～２０分鐘即完成。
鏘鏘！！香噴噴的麵包出爐啦~
將麵包脫模後移至鐵網架上放涼。