南瓜奶油麵包

Abby Feng
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描述

用南瓜做麵包,不僅顏色漂亮,也吃進營養~
拿出已儲藏多年的鐵盤來當烤模使用,效果很棒呢!

食材

少許
適量
麵糰
1個(留一點塗表面)
30g
3g
20cc

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵糰]材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油一起攪拌。
亦可使用單純的攪拌麵糰功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌15分鐘後放入。攪拌完成後,麵糰就留在容器內發酵約1小時。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 約十分鐘攪拌成糰後,再放入奶油一起攪拌。 亦可使用單純的攪拌麵糰功能,共攪拌25分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌15分鐘後放入。攪拌完成後,麵糰就留在容器內發酵約1小時。

  • 1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒20分鐘。

    1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰揉擠出空氣後搓圓,蓋保鮮膜或濕布或鍋子鬆弛醒20分鐘。

  • 將醒好的麵糰分切成12份並搓圓。

    將醒好的麵糰分切成12份並搓圓。

  • 鐵盤先塗奶油,再撒一層薄薄的麵粉,以方便烤後脫模。
將麵糰一個個擺放在鐵盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵至約2倍大。

    鐵盤先塗奶油,再撒一層薄薄的麵粉,以方便烤後脫模。 將麵糰一個個擺放在鐵盤上,表面噴點水,送進烤箱,做第二次發酵至約2倍大。

  • 麵糰發酵完畢取出,在表面上塗抹一層蛋液,再擺放南瓜籽,送進已預熱170度C的烤箱,烤約18~20分鐘即完成。

    麵糰發酵完畢取出,在表面上塗抹一層蛋液,再擺放南瓜籽,送進已預熱170度C的烤箱,烤約18~20分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~

  • 將麵包脫模後移至鐵網架上放涼。

    將麵包脫模後移至鐵網架上放涼。

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