香蒜奶油煎鱈菲力
深海鱈魚排的肉質Q彈且多汁，只要一點點簡單的調味吃食物的原味就很好吃囉!! 用奶油煎的酥香的蒜片配上多汁的鱈魚菲力味道很搭!! 只要再一兩道蔬菜配菜，簡單又健康的晚餐就輕輕鬆鬆完成了~
中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-8f
食材
鱈魚菲力
2 塊
現磨粗粒黑胡椒
1 小匙
海鹽或岩鹽
1/2 小匙
奶油
1 大匙
大蒜
5 粒
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1 大蒜切薄片備用 -
2 將鹽、胡椒均勻塗抹在魚排的兩面，醃大約 10 分鐘
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3 在平底鍋用中大火熱奶油，加入蒜片翻炒約 30 秒
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4 將蒜片推到鍋邊，下鱈魚菲力，蓋上鍋蓋煎約 5 分鐘
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5 開鍋蓋，輕輕翹魚排的一角確認一下底面有煎金黃，翻面再煎 2-3 分鐘，用筷子或叉子確認可以刺穿魚排，熟了就可以上桌囉!!
小撇步
煎魚排小技巧：火不能太小表面才會金黃，下鍋前確認油熱了，不然會變成”蒸魚”。不需要常翻面，一開始蓋上鍋蓋悶個三五分鐘，再開鍋蓋煎另一面到金黃就可以了。
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