香蒜奶油煎鱈菲力

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深海鱈魚排的肉質Q彈且多汁,只要一點點簡單的調味吃食物的原味就很好吃囉!! 用奶油煎的酥香的蒜片配上多汁的鱈魚菲力味道很搭!! 只要再一兩道蔬菜配菜,簡單又健康的晚餐就輕輕鬆鬆完成了~

中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-8f

食材 (2 人份 20 分鐘

鱈魚菲力 2 塊
現磨粗粒黑胡椒 1 小匙
海鹽或岩鹽 1/2 小匙
奶油 1 大匙
大蒜 5 粒
  • 1 大蒜切薄片備用
  • 2 將鹽、胡椒均勻塗抹在魚排的兩面,醃大約 10 分鐘
  • 3 在平底鍋用中大火熱奶油,加入蒜片翻炒約 30 秒
  • 4 將蒜片推到鍋邊,下鱈魚菲力,蓋上鍋蓋煎約 5 分鐘
  • 5 開鍋蓋,輕輕翹魚排的一角確認一下底面有煎金黃,翻面再煎 2-3 分鐘,用筷子或叉子確認可以刺穿魚排,熟了就可以上桌囉!!
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小撇步

煎魚排小技巧:火不能太小表面才會金黃,下鍋前確認油熱了,不然會變成”蒸魚”。不需要常翻面,一開始蓋上鍋蓋悶個三五分鐘,再開鍋蓋煎另一面到金黃就可以了。

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2014/11/17 發表 2,073 瀏覽

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