爆漿巧克力蛋糕

2014/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 310 0 2

參考加入最愛很久的這份食譜:
http://icook.tw/recipes/16281

上次照著做,發了篇料理日記;
這次懶得秤重,亂湊比例…
還算成功,自己紀錄一下。

量杯量匙都是使用胖鍋的。
量杯:一杯500ml。
量匙:大匙=1湯匙、小匙=1茶匙。

食材 (6 人份 30 分鐘

苦甜巧克力磚 (鈕扣型) 1/2量杯
安佳454g無鹽鮮奶油 1/6塊
雞蛋 5顆
黑糖粉 4大匙
中筋麵粉 3大匙
香草精 1/2大匙
1/2小匙
  • 1 烤箱預熱200度15分鐘,同時備料。
  • 2 巧克力磚&無鹽奶油,隔水加熱融化。
  • 3 其他食材全倒進量杯,用攪拌棒打勻。
  • 4 量杯的醬倒進巧克力漿中,攪拌打勻。
  • 5 倒入布丁杯中,烤箱200度10分鐘。
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小撇步

布丁杯我用的是100ml的6個,
裡面要先抹奶油,比較好倒出來。
這應該是常識啦…其他沒啥要注意的。

後來覺得蛋糕的部分不夠濕潤,
所以2匙黑糖粉用2.5匙黑糖漿替代;
烤箱不預熱,直接200度烤10分鐘,
再悶個5~10分鐘,讓溫度慢慢熱進去,
這樣內餡至少是燙的,以免太生有細菌。
P.S: 有加黑糖漿比較濕,才能這樣烤。

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