爆漿熔岩巧克力蛋糕

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在寒冷的冬天,吃上一顆暖呼呼的爆漿熔岩巧克力蛋糕,會有濃厚的幸福感~

食材

A
苦甜巧克力 120g
牛奶巧克力 100g
無鹽奶油 100g
B
全蛋 4個
細白砂糖 40g
C
低筋麵粉 80g
  • 1布丁杯先塗抹上奶油
  • 2A材料一起隔水加熱熔化攪拌均勻呈絲綢感
  • 3材料B打散攪拌均勻後將低筋麵粉過篩後加入輕輕拌勻
  • 4將步驟1加入步驟2後拌勻倒入布丁杯
  • 5烤箱先預熱200度,再將成品放進烤箱烤7-10分鐘(視各烤箱的狀況不同來判斷,目視中間的部份尚有一點點凹陷即可)
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小撇步

這個作法其實等於是烤半熟,而不是中間再加上巧克力的作法,所以一旦烤到熟透就不會爆漿了~~所以最後關頭一定要小心觀察,10秒之差也會差很多唷~

2013/02/17 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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江佳璇 可以用玻璃保鮮盒或是不鏽鋼烤模

4 年前
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那馬克杯可以放烤箱嗎?

4 年前
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不行

4 年前
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請問布丁杯是多大的?
是統一布丁的那種布丁杯!!!可以放烤箱?

4 年前