涼拌干絲
清爽的一道小菜，雖然簡單，卻有小兵立大功的果效。
食材
干絲
1包
唐芹
1把
紅蘿蔔
1根
梘水
少許
A:冷開水
2大匙
A:魚露
1大匙
A:香油
2大匙
A:胡椒粉
1小匙
A:蒜泥
半小匙
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1 芹菜洗淨，用刀略拍後切段。紅蘿蔔切絲，在滾水中川燙後撈出泡冰水。 -
2 干絲也在滾水中燙煮，加入少許的梘水，可使干絲變得柔軟而有彈性，然後沖冷水除去梘水味，再與紅蘿蔔、芹菜一起泡在冷開水中。
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3 調味料先在盆中拌勻，然後將干絲、芹菜泡入即可。喜歡的話也可加入蔥絲和辣椒絲。
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