涼拌干絲

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清爽的一道小菜,雖然簡單,卻有小兵立大功的果效。

食材

干絲 1包
唐芹 1把
紅蘿蔔 1根
梘水 少許
A:冷開水 2大匙
A:魚露 1大匙
A:香油 2大匙
A:胡椒粉 1小匙
A:蒜泥 半小匙
  • 1 芹菜洗淨,用刀略拍後切段。紅蘿蔔切絲,在滾水中川燙後撈出泡冰水。
  • 2 干絲也在滾水中燙煮,加入少許的梘水,可使干絲變得柔軟而有彈性,然後沖冷水除去梘水味,再與紅蘿蔔、芹菜一起泡在冷開水中。
  • 3 調味料先在盆中拌勻,然後將干絲、芹菜泡入即可。喜歡的話也可加入蔥絲和辣椒絲。
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2014/11/18 發表 3,662 瀏覽

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