【影片】手剁蓮藕餅【老娘的草根飯堂】 做了幾次!這次覺得最好! 個人喜歡蓮藕跟肉是六四比例, 多多蓮藕、多蔥多芫茜 健康滿滿的! 而且這個可以做多點放冰格, 上班前放下格回溫,下班回去煎一煎就...

【影片】手剁蓮藕餅【老娘的草根飯堂】


老娘
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做了幾次!這次覺得最好!
個人喜歡蓮藕跟肉是六四比例,
多多蓮藕、多蔥多芫茜
健康滿滿的!
而且這個可以做多點放冰格,
上班前放下格回溫,下班回去煎一煎就好了!

影片: https://youtu.be/vJMy3_GaXkI

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04:20
份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半斤
1隻
2棵
2棵
1棵
醃料
半小匙
1小匙
1小匙
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    先將瘦枚頭洗淨抹乾後,先切切成肉丁 再剁成肉碎
  • 2
    下醃料先用筷子拌勻
  • 3
    之後用手撻5分鐘左右
  • 4
    再加入蛋,用筷子拌至碎肉完全吸收蛋液
  • 5
    蓮藕洗淨,之後分開3段 先去皮,
  • 6
    之後切去頂部和尾部
  • 7
    一半切成大粒
  • 8
    另一半先刨成絲,再切碎
  • 9
    唐芹洗淨,撕去芹葉,切去根部再切粒
  • 10
    蔥及莞茜都洗淨,切去根部再切粒
  • 11
    之後將所有材料拌勻
  • 12
    再用手搓成圓餅,大概手心大小
  • 13
    燒熱煎鍋,下點油後 把蓮藕餅下鍋,煎至熟透及兩面金黃即成(大概15-20分鐘吧) **如一次做好吃不完,可將未煎的蓮藕餅逐個用保鮮紙包好放上冰格,想吃時退冰煎熟即可
2019/03/20 發表 2,127 瀏覽
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討論共 2 則

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另外煮出來的都散掉了。 為什麼?是哪一步驟需改進的?

5 months ago
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作者回應

是否肉太少抓不住材料了?

5 months ago
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瘦枚頭 是什麼?哪個部位?

5 months ago
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作者回應

應該是你們說的里肌

5 months ago

大家都在查

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