【影片】手剁蓮藕餅【老娘的草根飯堂】
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一起跟著做！
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做了幾次！這次覺得最好！
個人喜歡蓮藕跟肉是六四比例，
多多蓮藕、多蔥多芫茜
健康滿滿的！
而且這個可以做多點放冰格，
上班前放下格回溫，下班回去煎一煎就好了！
影片： https://youtu.be/vJMy3_GaXkI
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
瘦枚頭
半斤
蓮藕(3段)
1條
蛋
1隻
蔥
2棵
莞茜
2棵
唐芹
1棵
醃料
鹽
半小匙
糖
1小匙
胡椒粉
1小匙
醬油
1大匙
料酒
1小匙
生粉
1小匙
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1先將瘦枚頭洗淨抹乾後，先切切成肉丁 再剁成肉碎 -
2下醃料先用筷子拌勻
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3之後用手撻5分鐘左右
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4再加入蛋，用筷子拌至碎肉完全吸收蛋液
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5蓮藕洗淨，之後分開3段 先去皮，
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6之後切去頂部和尾部
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7一半切成大粒
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8另一半先刨成絲，再切碎
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9唐芹洗淨，撕去芹葉，切去根部再切粒
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10蔥及莞茜都洗淨，切去根部再切粒
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11之後將所有材料拌勻
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12再用手搓成圓餅，大概手心大小
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13燒熱煎鍋，下點油後 把蓮藕餅下鍋，煎至熟透及兩面金黃即成(大概15-20分鐘吧) **如一次做好吃不完，可將未煎的蓮藕餅逐個用保鮮紙包好放上冰格，想吃時退冰煎熟即可
