[香芹粉絲蝦鍋]

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芹菜有獨特香氣及降血壓之功效,用來烹煮粉絲蝦煲,會讓粉絲吸滿濃郁湯汁,令整道菜式更具風味。

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

材料 急凍有殼蝦 8-10隻
泰國粉絲 1包(浸軟)
唐芹 3-4束(切小段)
紫洋蔥 半個(切條)
調味料
瑤柱雞湯 1盒(250ml)
魚露 半茶匙
生抽 1茶匙
半茶匙
指天椒 3隻(切碎)
  • 1 先用1湯匙酒及少許胡椒粉醃蝦10分鐘。
  • 2 燒熱油鑊爆香紫洋蔥後,加入蝦同炒一會。
  • 3 將唐芹加入拌炒。
  • 4 將雞湯及 調味料 倒入鍋中,煮沸後加入浸軟的粉絲。
  • 5 煮至粉絲吸收所有雞湯即可。
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小撇步

- 可按個人口味增添指天椒數量。
- 可將雞湯改為水份,但味道較清淡。
- 加入九層塔會令菜式富泰式風味。
- 以上份量對換為3份五穀2份肉1份菜。
- 可按個人味口增加粉絲份量。

2016/04/17 發表 483 瀏覽

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