[香芹粉絲蝦鍋]
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芹菜有獨特香氣及降血壓之功效，用來烹煮粉絲蝦煲，會讓粉絲吸滿濃郁湯汁，令整道菜式更具風味。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
材料 急凍有殼蝦
8-10隻
泰國粉絲
1包(浸軟)
唐芹
3-4束(切小段)
紫洋蔥
半個(切條)
調味料
瑤柱雞湯
1盒(250ml)
魚露
半茶匙
生抽
1茶匙
糖
半茶匙
指天椒
3隻(切碎)
-
1先用1湯匙酒及少許胡椒粉醃蝦10分鐘。 -
2燒熱油鑊爆香紫洋蔥後，加入蝦同炒一會。
-
3將唐芹加入拌炒。
-
4將雞湯及 調味料 倒入鍋中，煮沸後加入浸軟的粉絲。
-
5煮至粉絲吸收所有雞湯即可。
小撇步
- 可按個人口味增添指天椒數量。
- 可將雞湯改為水份，但味道較清淡。
- 加入九層塔會令菜式富泰式風味。
- 以上份量對換為3份五穀2份肉1份菜。
- 可按個人味口增加粉絲份量。