【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】 以方魚乾做湯底,加入蚵仔,米飯 無油少鹽,每一口也是純純的方魚香味 超好吃的!冬天吃一大碗,肚子暖暖飽飽的也不會胖! 影片:https://youtu.b...

【影片】方魚肉碎蠔仔粥【老娘的草根飯堂】


老娘
123 食譜 426 粉絲
收藏 30 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

以方魚乾做湯底,加入蚵仔,米飯
無油少鹽,每一口也是純純的方魚香味
超好吃的!冬天吃一大碗,肚子暖暖飽飽的也不會胖!
影片:https://youtu.be/LtU9s0ZE8k8

喜歡的話請到專頁贊好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
醃料(豬肉碎)
半小匙
1小匙
1小匙
1小匙
  • 1
    大地魚先用濕布抹乾淨,烤盤鋪上焗爐紙 把大地魚放上烤盤,用150度烤20分鐘後放涼
  • 2
    放涼後,將魚頭、魚尾、魚骨剪成塊
  • 3
    另剪去魚肉那一片留用
  • 4
    魚骨下鍋,下1公升水 大火煮沸,轉小火煮20分鐘
  • 5
    再隔去魚渣成為湯底
  • 6
    留用那片魚肉用手跟小刀刮去皮,再剝成小塊備用
  • 7
    豬肉碎用醃料先拌勻備用
  • 8
    冬菜加入浸30分鐘,之後揸乾備用
  • 9
    冬菇浸軟去蒂後,切成絲
  • 10
    芫茜切去根部後切碎備用
  • 11
    唐芹洗淨切去根部,撕去芹葉後切粒備用
  • 12
    蠔仔先用清水沖洗一次
  • 13
    瀝乾後加入3大匙生粉輕輕搓揉2-3分鐘,期間摸摸有沒有蠔殼殘留,之後用清水沖洗乾淨 以上步驟重複2次至蠔仔洗乾淨備用
  • 14
    魚湯先再煮沸,
  • 15
    之後先下豬肉碎拌散
  • 16
    再下冬菇煮5分鐘出味
  • 17
    再下蠔仔輕拌,轉小火煮熟
  • 18
    先試味嘗咸淡,下一小匙鹽調味(記得試味,覺得不夠咸再加) 最後加入米飯,再煮沸即成
  • 19
    芫茜、唐芹、方魚碎到吃的時候再灑上面即可
2018/12/03 發表 782 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
老娘
123 食譜 426 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芋頭棉花糖WMF快力鍋蛋捲素食滷味虎牌電子鍋枸杞減肥餐火龍果芭樂土豆鑄鐵鍋百香果Bosch廚師機洛神花鳳梨酥燒肉普格義大利麵醬檸檬披薩秋葵芒果獅王洗碗精馬卡龍鮑魚史雲生雞湯舒肥機水波爐泡麵早午餐蜂蜜臭豆腐紅豆微波爐拉麵奇異果奇亞籽3M真空保鮮盒壽司便當壽喜燒水果冰淇淋南瓜濃湯迷迭香牛肉麵飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜鳳梨