【菜肉餛飩】作法
肉吃多了容易膩，如果想降低食肉量，也可以將大白菜或高麗菜剁碎入餡，我選擇高麗菜，雖然已經剁得接近泥狀了，然而還是有脆脆的口感，我喜歡這種顛覆「傳統扁食」的感覺～
加入蔬菜的餛飩，少了身體負擔多了健康，一次給他吃得飽飽的也很安心喔^_^
歡迎來訪～
Na Na Shen 的幸福花園
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食材
大餛飩皮
50張
絞肉
300g
高麗菜
300g
調味料
醬油
1.5大匙
雞粉
1小匙
薑泥
30g
香油
2大匙
胡椒粉
1/2小匙
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1 高麗菜切細末，加1小匙鹽巴（食材份量外）醃10分鐘，擰乾鹽水後，再和絞肉一起剁成細泥狀 -
2 剁好的菜肉加入所調味料充分抓勻，再往同一方向攪拌至感覺菜肉合一即可。
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3 包法： 1）餛飩皮放手掌心，舀入適量餡料
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4 2）將一角折到2/3處
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5 3）再折一次
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6 4）手指輕按左右兩邊以使密合
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7 5）將左右最寬兩邊餛飩皮交叉疊合，並捏緊實即可。
![剁好的菜肉加入所[調味料]充分抓勻，再往同一方向攪拌至感覺菜肉合一即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/402093/large_2a565666be0fddd2.jpg)
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