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【菜肉餛飩】作法

【菜肉餛飩】作法

描述

肉吃多了容易膩,如果想降低食肉量,也可以將大白菜或高麗菜剁碎入餡,我選擇高麗菜,雖然已經剁得接近泥狀了,然而還是有脆脆的口感,我喜歡這種顛覆「傳統扁食」的感覺~
加入蔬菜的餛飩,少了身體負擔多了健康,一次給他吃得飽飽的也很安心喔^_^
歡迎來訪~
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥切細末;
高麗菜切細末,加1小匙鹽巴(食材份量外)醃10分鐘,擰乾鹽水;
絞肉再剁成細泥狀

    切細末; 高麗菜切細末,加1小匙鹽巴(食材份量外)醃10分鐘,擰乾鹽水; 絞肉再剁成細泥狀

  • 絞肉剁至細泥狀,加入所有[調味料]往同一方向攪拌至肉有黏性,再加入菜末、薑泥、蔥花、雞蛋充分拌勻,直至感覺菜肉合一即可,然後蓋上蓋子先冰箱冷藏30分鐘以上(比較好包)

    絞肉剁至細泥狀,加入所有調味料往同一方向攪拌至肉有黏性,再加入菜末、泥、花、雞蛋充分拌勻,直至感覺菜肉合一即可,然後蓋上蓋子先冰箱冷藏30分鐘以上(比較好包)

  • 包法:
1)餛飩皮放手掌心,舀入適量餡料

    包法: 1)餛飩皮放手掌心,舀入適量餡料

  • 2)將一角折到2/3處

    2)將一角折到2/3處

  • 3)再折一次

    3)再折一次

  • 4)手指輕按左右兩邊以使密合

    4)手指輕按左右兩邊以使密合

  • 5)將左右兩邊餛飩皮沾點水,交叉疊合並捏緊實即可。

    5)將左右兩邊餛飩皮沾點水,交叉疊合並捏緊實即可。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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