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靜姐
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蓮藕菜肉餛飩 (護士帽包法)

蓮藕菜肉餛飩 (護士帽包法)
55 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 切小塊的蓮藕、豬排肉、蒜頭,放入絞肉機當中
(或是買里肌肉請攤商幫忙絞碎,蓮藕自己剁碎)

    切小塊的蓮藕、豬排肉、頭,放入絞肉機當中 (或是買里肌肉請攤商幫忙絞碎,蓮藕自己剁碎)

  • 絞肉、切碎的蔬菜、雞蛋、調味料等,放入攪拌盆中,攪拌均勻
(餛飩大部分是煮湯,餡料要鹹一點)

    絞肉、切碎的蔬菜、雞蛋、調味料等,放入攪拌盆中,攪拌均勻 (餛飩大部分是煮湯,餡料要鹹一點)

  • 餛飩不需要密封包緊,所以內餡不要太濕比較好操作

    餛飩不需要密封包緊,所以內餡不要太濕比較好操作

  • 護士帽包法可以包比較多餡(這餡料蔬菜很多,多吃也不膩)
餛飩皮中央偏下方放餡,稍微用湯匙壓扁

    護士帽包法可以包比較多餡(這餡料蔬菜很多,多吃也不膩) 餛飩皮中央偏下方放餡,稍微用湯匙壓扁

  • 往上對折,大拇指放中間

    往上對折,大拇指放中間

  • 左邊往右右邊往左,再用力一壓(大拇指放中間也是這個功用)然後把手指頭抽出來

    左邊往右右邊往左,再用力一壓(大拇指放中間也是這個功用)然後把手指頭抽出來

  • 內餡飽滿的餛飩,還可以站著喔~
包完的餛飩放冷凍,冰硬之後放樂扣袋,可以保存一到兩個月。從冰庫拿出來直接下油鍋炸一下,就是美味下酒菜;晚上肚子餓,隨時也可來一碗熱餛飩湯,是冰庫不可或缺的好東西。

    內餡飽滿的餛飩,還可以站著喔~ 包完的餛飩放冷凍,冰硬之後放樂扣袋,可以保存一到兩個月。從冰庫拿出來直接下油鍋炸一下,就是美味下酒菜;晚上肚子餓,隨時也可來一碗熱餛飩湯,是冰庫不可或缺的好東西。

小撇步

我用日本茼蒿,或是菠菜、青江菜、芥藍葉等菜味較重的蔬菜都適合。
更多美味食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,274 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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