[Caoly美味生活]抹茶紅豆戚風捲


香蘭林
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抹茶跟紅豆真的是最佳拍檔~自己選的抹茶粉比較保險~不添加色素跟香精~~吃的也比較安心~~~

份量
5 人份
熱量
食材
3個
適量
100克
3個
80克
20克
40克
60克
4克
20克
  • 1
    烤箱預熱170度,烤盤上舖好烤盤紙,抹茶粉加入熱水中拌勻備用
  • 2
    將抹茶液、豆漿和油加入蛋黃中拌勻
  • 3
    粉類過篩加進作法2拌勻,形成抹茶蛋黃糊
  • 4
    將檸檬汁加進蛋白中,糖分3次加入打至乾性發泡
  • 5
    將1/3蛋白霜加進抹茶蛋黃糊中拌勻
  • 6
    將作法5加進剩下的蛋白霜中拌勻
  • 7
    將蛋糕糊倒進烤盤敲低幾下排出內部氣泡,進烤箱烤約15分鐘,即可取出放涼
  • 8
    抹上自製紅豆沙後就可以捲起,等定型後就可以切來吃了
小撇步

1.可於烤10分鐘左右觀察蛋糕是否上色,視情況蓋上鋁箔紙避免顏色太深
2.烤的時間,請用竹籤試蛋糕是否烤好,因為各家烤箱溫度不一樣喔~而且烤模的高度也有影響喔

2014/11/14 發表 3,885 瀏覽
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