筑前煮

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描述

日本有名的一道煮物.加入大量的根茎類蔬菜和雞肉所燉煮而成的一道人氣料理.
也是日本正月的一道料理.其中的里芋所代表的意思又有子孫繁榮的意思.

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

材料
5個
約1/2條
5朵
1大匙
1大匙
調味料
1小匙
50ml
50ml
1大匙
500ml

步驟

  • 香菇泡熱水讓它軟化.里芋和紅蘿蔔去皮後亂刀切小塊狀.牛蒡用刀背去皮後也切成小段(蓮藕去皮後切成片狀)
.雞肉也切成小塊狀.

    香菇泡熱水讓它軟化.里芋和紅蘿蔔去皮後亂刀切小塊狀.牛蒡用刀背去皮後也切成小段(蓮藕去皮後切成片狀) .雞肉也切成小塊狀.

  • 將里芋及紅蘿蔔及牛蒡放入鍋中後將水加滿到蓋過材料即可.再將米也加入煮開.

    將里芋及紅蘿蔔及牛蒡放入鍋中後將水加滿到蓋過材料即可.再將米也加入煮開.

  • 中火煮約5分鐘後用冷水沖洗一下後瀝乾水份備用.

    中火煮約5分鐘後用冷水沖洗一下後瀝乾水份備用.

  • 熱鍋後將麻油倒入.將雞塊兩面都煎到金黃色.

    熱鍋後將麻油倒入.將雞塊兩面都煎到金黃色.

  • 再將瀝乾後的里芋及紅蘿蔔及牛蒡還有香菇也倒入一起拌炒.

    再將瀝乾後的里芋及紅蘿蔔及牛蒡還有香菇也倒入一起拌炒.

  • 再將調味料也倒入.開中大火悶煮15分鐘左右.

    再將調味料也倒入.開中大火悶煮15分鐘左右.

  • 到湯汁約剩1/3即可盛盤.

    到湯汁約剩1/3即可盛盤.

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