筑前煮
描述
日本有名的一道煮物.加入大量的根茎類蔬菜和雞肉所燉煮而成的一道人氣料理.
也是日本正月的一道料理.其中的里芋所代表的意思又有子孫繁榮的意思.
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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香菇泡熱水讓它軟化.里芋和紅蘿蔔去皮後亂刀切小塊狀.牛蒡用刀背去皮後也切成小段(蓮藕去皮後切成片狀) .雞肉也切成小塊狀.
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中火煮約5分鐘後用冷水沖洗一下後瀝乾水份備用.
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熱鍋後將麻油倒入.將雞塊兩面都煎到金黃色.
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再將調味料也倒入.開中大火悶煮15分鐘左右.
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到湯汁約剩1/3即可盛盤.
小撇步
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