筑前煮 日本有名的一道煮物.加入大量的根茎類蔬菜和雞肉所燉煮而成的一道人氣料理. 也是日本正月的一道料理.其中的里芋所代表的意思又有子孫繁榮的意思.

筑前煮


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日本有名的一道煮物.加入大量的根茎類蔬菜和雞肉所燉煮而成的一道人氣料理.
也是日本正月的一道料理.其中的里芋所代表的意思又有子孫繁榮的意思.

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
5個
約1/2條
5朵
1大匙
1大匙
調味料
1小匙
50ml
50ml
1大匙
500ml
  • 1
    香菇泡熱水讓它軟化.里芋和紅蘿蔔去皮後亂刀切小塊狀.牛蒡用刀背去皮後也切成小段(蓮藕去皮後切成片狀) .雞肉也切成小塊狀.
  • 2
    將里芋及紅蘿蔔及牛蒡放入鍋中後將水加滿到蓋過材料即可.再將米也加入煮開.
  • 3
    中火煮約5分鐘後用冷水沖洗一下後瀝乾水份備用.
  • 4
    熱鍋後將麻油倒入.將雞塊兩面都煎到金黃色.
  • 5
    再將瀝乾後的里芋及紅蘿蔔及牛蒡還有香菇也倒入一起拌炒.
  • 6
    再將調味料也倒入.開中大火悶煮15分鐘左右.
  • 7
    到湯汁約剩1/3即可盛盤.
小撇步

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2014/11/12 發表 4,228 瀏覽
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