筑前煮

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筑前煮是日本家庭很尋常的一道菜色,加入大量的當季根莖類蔬菜與去骨雞腿肉煮的醬燒上色,白飯都可多扒好幾碗呢~~

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食材

去骨雞腿 一隻(約300g)
牛蒡 半條
紅蘿蔔 一根
香菇 3~3朵
薑片 2片
醬油 1.5大匙
米酒 1.5大匙
味霖 1.5大匙
  • 1 牛蒡用刀背去皮後滾刀切,紅蘿蔔去皮滾刀切,香菇泡水再切絲(香菇水留下備用),雞腿切適口大小
  • 2 熱鍋後(不加油)將切塊雞腿的雞皮面朝下放入,並煎至兩面上色後,放入所有牛蒡、紅蘿蔔、香菇拌炒一下
  • 3 再下醬油、米酒、味霖、薑片以及適量的水(含香菇水)煮約15~20min至收汁即可起鍋享用
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小撇步

根莖類蔬菜可隨喜好增減替換^^

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2014/05/27 發表 4,431 瀏覽

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