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麻油烏雞湯

麻油烏雞湯

描述

麻油烏雞湯有健運脾胃、補益氣血、改善體質的作用。烏雞與普通白雞比較,烏雞除補益脾胃外,更有養陰退熱補而不燥、延緩衰老的功效,非常適合體虛的人進食。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 烏雞洗淨,斬去雞頭和雞尾,並切去太肥的部分,然後斬塊。將雞塊用滾水燙一燙,去除血污,瀝乾水分。

    烏雞洗淨,斬去雞頭和雞尾,並切去太肥的部分,然後斬塊。將雞塊用滾水燙一燙,去除血污,瀝乾水分。

  • 鍋中倒入黑麻油,放入薑片以小火爆至香薑片邊緣呈現微焦黃。

    鍋中倒入黑麻油,放入片以小火爆至香片邊緣呈現微焦黃。

  • 然後放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘。

    然後放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘。

  • 接著倒入2杯酒煮滾。

    接著倒入2杯酒煮滾。

  • 酒燒滾後倒入6杯水和杞子繼續煮,水滾後轉小火績煮約20分鐘,放入少許鹽調味即可。

    酒燒滾後倒入6杯水和杞子繼續煮,水滾後轉小火績煮約20分鐘,放入少許鹽調味即可。

  • 煮好的麻油雞湯,將雞去骨拆出雞肉,加點麵線拌煮,就成一碗香濃又美味的麻油雞湯麵線。

    煮好的麻油雞湯,將雞去骨拆出雞肉,加點麵線拌煮,就成一碗香濃又美味的麻油雞湯麵線。

小撇步

http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_11.html

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  • 王萬益
    王萬益

    www.wanngwo.com/

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