法國短棍麵包
描述
只需要「麵粉、水、酵母、鹽」材料，就可以開始製作Baguette了~
Baguette，是一個工藝品，對於法國特別是巴黎有著特別深的聯繫，當地點 訂下法律，材料與外觀必需服合規範，販售時才能稱為「法國長棍麵包」。
小弟也還在學習中，沒有蒸氣烤箱，也沒專用石板，運用手邊僅有的資源，盡可能的做出理想的Baguette，也是一種享受~有興趣的也一起來試試吧。
有人問為什麼叫短棍？因為烤箱小啦~QQ
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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![將[主麵糰A]與[主麵糰B]的材料，各自混合攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將[主麵糰A]與[主麵糰B]的材料，各自混合攪拌均勻
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在將[主麵糰A]+[主麵糰B]+[主麵糰C]混合攪拌至無粉狀，靜置30分鐘(讓麵糰進行自我水解)
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慢速攪拌1分鐘，加入[主麵糰D]，攪拌直到麵糰撐出薄膜(大約慢速2分，快速3分)
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(此步驟需執行2次)將麵糰攤平左右對折，上下對折，休息1小時，
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將麵糰分割2塊(每塊約200克)，並收成楕圓狀，休息30分鐘
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將麵糰整成長條狀，最後休息1小時後，在麵糰上劃4~5刀。
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烤箱上/下火，開250℃預熱10分鐘，進烤箱前，在淺盤上，噴上水霧。
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將淺烤盤蓋在深烤盤上，進烤箱，烤3分鐘，取出淺烤盤。持續烤15~20分鐘(依個人喜好的脆度決定)。
![將[主麵糰A]與[主麵糰B]的材料，各自混合攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402225%2Faa5b28e00092a478.jpg&width=800)
![在將[主麵糰A]+[主麵糰B]+[主麵糰C]混合攪拌至無粉狀，靜置30分鐘(讓麵糰進行自我水解)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402226%2Fff8c0e0aaaedbbe0.jpg&width=800)
![慢速攪拌1分鐘，加入[主麵糰D]，攪拌直到麵糰撐出薄膜(大約慢速2分，快速3分)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F402231%2Fe8f4c3ef82188074.jpg&width=800)
小撇步
※酵母：燕子牌(紅裝)
※主麵糰：很粘手，可撒些高粉方便操作。
※老麵：魯邦種(星野酵母種)(非必需)
※烤箱：晶工牌 JK-7300
※攪拌器：鍋寶HA-3018
※室溫/溼度：24℃/62％
※烤盤：深烤盤+淺烤盤
