暖QQ地瓜球
安德莉亞的零失敗料理*
秋高氣爽的午後
用手作暖QQ地瓜球*
來滿足逐漸大開的口腹之慾
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歡迎大家一起來分享美好生活~
食材
地瓜
400g
木薯粉
200g
砂糖
50g
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1 1.地瓜削皮切片,放入電鍋蒸熟(約15-20分鐘) 2.壓成泥(可用湯匙壓)後,拌入砂糖及木薯粉,分批拌入比較均勻 -
2 用手將麵糰柔均勻,不要看到白白的粉~
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3 搓成長條狀,平均切小塊搓圓,大小約5元硬幣,太大的話中間會不容易炸熟歐
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4 將地瓜圓放入油鍋,從冷油開始小火炸地瓜球(不要翻動),待到浮起來才能以鍋鏟輕輕翻動
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5 浮起來後轉中火,開始以濾杓(或漏網)輕壓地瓜球,讓內部空氣跑出來,這樣才會膨膨的
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6 起鍋前轉大火逼油~撈起來將油稍微瀝乾~ 美味的地瓜球就可以上桌囉~配一杯熱茶~度過微涼的秋天午後~Bon Appétit*~
小撇步
1.也可以用水煮的就是好吃的地瓜圓囉~
2.炸的過程中一定要輕壓地瓜球,才會變得圓膨膨的~不要壓太大力,會變地瓜餅歐
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