馬來西亞喳咋甜湯

2014/11/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣轉涼最好是喝一碗熱糖水(甜湯)。這個馬來西亞的甜湯,用幾種不同的豆,西米,芋頭及椰汁煮成。豆類營養豐富,健康又美味,冷熱享用同樣美味!

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食材 (4 人份

芋頭 300克
西米 70克
紅豆 50克
眉豆 50克
紅腰豆 50克
三角豆 50克
黑糯米 50克
綠豆 50克
椰漿 250ml
片糖 200克
  • 1 我買的是一包有所有喳咋豆的糖水包,或可在乾貨店買
  • 2 將紅腰豆,眉豆浸一小時。芋頭切粒,蒸約20分鐘。用一鍋水放入西米,用中火煮15分鐘,離火,蓋上蓋15分鐘,撈出西米,用水沖三次,瀝乾水份備用
  • 3 煮沸3公升水,下所有豆類,煮沸後轉中小火煲45分鐘或煮至豆變軟
  • 4 加芋頭粒,西米,及片糖,拌勻至糖完全溶解。再下椰漿拌勻即成!
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小撇步

如喜歡較軟身的豆,可煮長一點時間

片糖及椰汁份量可自行調較

我沒有下芋頭,也很美味喔!

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