百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Angel Cheng
1 食譜 1 粉絲

軟Q香酥蔥油餅DIY

軟Q香酥蔥油餅DIY

描述

黑心油無所不在,其實好吃的蔥油餅也可以DIY!
麵包機不只能做麵包,善用它的麵糰攪拌功能就能做出軟Q帶筋性的餅皮,搭配調味料提味蔥花饀,就是一道外皮酥,中間軟Q彈牙,內饀鹹香夠味的自製蔥油餅。
詳細作法看這裡 http://angelcheng.pixnet.net/blog/post/32976223

75 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 麵糰材料按上述比例放進麵包機,選擇品項15

    麵糰材料按上述比例放進麵包機,選擇品項15

  • 約45分鐘後攪拌完成取出,切成約約66g大小的麵糰

    約45分鐘後攪拌完成取出,切成約約66g大小的麵糰

  • 將麵皮捍開,中間放入調味料攪拌過的蔥花。蔥花加鹽後容易出水,放入餅皮前應將水濾掉,避免水份造成麵糰無法收口

    將麵皮捍開,中間放入調味料攪拌過的花。花加鹽後容易出水,放入餅皮前應將水濾掉,避免水份造成麵糰無法收口

  • 將蔥花內饀捲入麵皮中,揉成長條狀

    花內饀捲入麵皮中,揉成長條狀

  • 將條狀麵糰以圓圈方式環繞成小蝸牛外型,尾端用手將麵皮捏緊收口

    將條狀麵糰以圓圈方式環繞成小蝸牛外型,尾端用手將麵皮捏緊收口

  • 以少許油用小火下鍋煎- 火候不宜太大以免外皮過焦但內部麵糰未熟- 煎的時候可將麵糰稍稍壓平,讓受熱面積擴大減少厚度,加速熟成。煎至金黃色即可起鍋

    以少許油用小火下鍋煎- 火候不宜太大以免外皮過焦但內部麵糰未熟- 煎的時候可將麵糰稍稍壓平,讓受熱面積擴大減少厚度,加速熟成。煎至金黃色即可起鍋

小撇步

使用Panasonic 麵包機品項15 "披薩麵糰"製作蔥油餅皮,捲入以調味料調味的蔥花 - 捲入蔥花前應先濾掉饀料因加入鹽巴產生的水份,以免麵皮因水份過多無法收口。將包入饀料的麵皮捲成圓圈狀,下鍋用少油煎至表皮金黃即可

6,974 瀏覽
avatar
Angel Cheng 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 花椰菜 番茄 麻婆豆腐 低脂高蛋白 早餐 菠菜 湯麵 炒麵 南瓜 馬鈴薯 高麗菜 義大利麵 玉米濃湯 白菜滷 滷肉 涼拌小黃瓜 三杯雞 糖醋排骨 櫛瓜 排骨 竹筍 茄子 打拋豬 粽子 餅乾 雞肉 雞湯 雞胸肉 香菇雞湯 酸辣湯 四季豆 蒸蛋 小黃瓜 娃娃菜 瓜仔肉 金針菇 雞蛋豆腐 鮭魚 地瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 家常菜 高麗菜飯 炒飯 糖葫蘆 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇