香酥蔥油餅 簡易包點。家常菜
描述
好久沒吃過蔥油餅了，立馬準備好一切，簡單的做好油蔥酥，明天的中餐就可以品嘗喔！
熱量
食材
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高筋粉、低筋粉、鹽混合好，倒入熱水小心的用筷子快速拌勻，然後分次倒入室溫水拌勻（千萬不要一次過倒入）慢慢的加入搓成麵糰即可！（注意各品牌的粉類吸水不一樣，要自行調節喔！） 蓋上鍋蓋或保鮮膜靜置30分鐘。
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待醒麵30分鐘後，加入1茶匙的沙拉油（或其他食用油）略搓揉均勻，蓋上鍋蓋或保鮮膜，靜置30分鐘。 然後，取出再次掃上1茶匙的沙拉油搓揉至光滑，再次靜置15至30分鐘。
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這個時侯，可以先把適量的黑、白糊椒粉、鹽和麵粉加入蔥花拌勻，備用。 小心把約50克的沙拉油煮熱，然後，小心的倒入預先拌好的蔥花裡，拌勻。
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把已經鬆馳好的麵糰，平均分成4份。
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把小麵糰捍成長方形。然後， 把弄好的油蔥酥鋪在表面上。
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小心的從最長的那邊捲到底後封口黏合，記得也要把兩側尾端黏合好。然後，小心慢慢的從中間往左右兩端用手輕壓拉長整型。
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把麵條盤成蝸牛形狀，蓋上保鮮膜放進冰箱裡鬆馳一個晚上。
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隔天，從冰箱取出不用解凍，桿成圓形薄片（隨個人喜好），灑上芝麻。
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倒入一點點的油到煎鍋裡（看個人習慣，可以不加）熱鍋後，轉小火蓋上鍋蓋分別把兩面烘煎至金黃色即成。另外一個做法（看個人喜好）是不蓋上鍋蓋，直接把蔥油餅煎至金黃色。
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切件享用。
Shalen 
楊倩瑜
