♥ 麻油鮮蚵烘蛋 ♥ 好久前看型男大主廚的老師做過,那時也跟著試做過,味道非常鮮又好吃。 現在冬天來臨,非常適合用簡單的黑麻油溫補,加上蚵仔的鮮甜與蛋香,就可以做出一道好吃的家...

♥ 麻油鮮蚵烘蛋 ♥


小曹很愛吃
328 食譜 4,229 粉絲
收藏 720 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好久前看型男大主廚的老師做過,那時也跟著試做過,味道非常鮮又好吃。
現在冬天來臨,非常適合用簡單的黑麻油溫補,加上蚵仔的鮮甜與蛋香,就可以做出一道好吃的家常料理。

食材
麻油酒
少許
2大匙
100cc
  • 1
    蚵仔洗淨後用蘿蔔泥泡5分鐘,再沖洗乾淨用濾網濾乾水份、韭菜切末、薑切末備用。
  • 2
    鮮蚵放入碗中,加入白胡椒粉及鹽稍微抓醃一下,加入韭菜拌勻。
  • 3
    將蛋入碗打散,再加入蚵仔中拌勻。
  • 4
    準備20cm平底鍋,加入橄欖油,倒入蛋液後稍微攪動一下接著加蓋。用中小火烘至蛋汁凝結成金黃色,再準備翻面。
  • 5
    烘蛋時準備麻油酒,取另一個鍋,中小火用黑麻油把薑末煸香後,加入米酒煮滾約3~5分鐘關火備用。
  • 6
    蛋可利用盤子的輔助翻面,再滑入鍋中,倒入麻油酒蓋上鍋蓋煨一下,中小火烘到蛋開始澎起即可。(建議使用透明鍋蓋可看到蛋的變化)
  • 7
    將煮好的烘蛋滑入盤中,簡單鮮美的麻油鮮蚵烘蛋完成!!!
小撇步

小曹的Facebook,歡迎大家來聊聊~~ ❤
https://www.facebook.com/tsaokitchen

2014/11/10 發表 7.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
小曹很愛吃
328 食譜 4,229 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果蛋捲早午餐南瓜濃湯壽司鳳梨酥WMF快力鍋檸檬棉花糖壽喜燒減肥餐拉麵紅豆素食獅王洗碗精冰淇淋火龍果鑄鐵鍋鳳梨燒肉舒肥機蜂蜜牛肉麵3M真空保鮮盒枸杞便當水果披薩百香果奇亞籽普格義大利麵醬芒果泡麵芭樂迷迭香Bosch廚師機馬卡龍鮑魚史雲生雞湯臭豆腐涼拌小黃瓜水波爐土豆芋頭秋葵滷味微波爐飛利浦IH電子鍋洛神花虎牌電子鍋