♥ 麻油鮮蚵烘蛋 ♥
描述
好久前看型男大主廚的老師做過，那時也跟著試做過，味道非常鮮又好吃。
現在冬天來臨，非常適合用簡單的黑麻油溫補，加上蚵仔的鮮甜與蛋香，就可以做出一道好吃的家常料理。
步驟
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將蛋入碗打散，再加入蚵仔中拌勻。
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準備20cm平底鍋，加入橄欖油，倒入蛋液後稍微攪動一下接著加蓋。用中小火烘至蛋汁凝結成金黃色，再準備翻面。
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烘蛋時準備麻油酒，取另一個鍋，中小火用黑麻油把薑末煸香後，加入米酒煮滾約3~5分鐘關火備用。
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蛋可利用盤子的輔助翻面，再滑入鍋中，倒入麻油酒蓋上鍋蓋煨一下，中小火烘到蛋開始澎起即可。(建議使用透明鍋蓋可看到蛋的變化)
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將煮好的烘蛋滑入盤中，簡單鮮美的麻油鮮蚵烘蛋完成!!!
小撇步
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