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肉骨茶

Name: 肉骨茶 by 愛旅遊的煮婦
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 肉骨茶香料包 1包; 豬小排 500g; 蒜頭（不用去皮，或蒜球2顆） 150g; 清水 1000c.c; 白胡椒粉 適量; ＜調味料＞ ：; 醬油（或生抽） 1大匙; 老抽 2茶匙; 素蠔油 1大匙; 鹽巴 適量

描述

相信很多人一定都會以為肉骨茶是新加坡當地的美食，其實肉骨茶是創始於『馬來西亞』的食物喔！

更多肉骨茶介紹請看：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/189619353

肉骨茶一年四季都可以吃，夏天吃開胃、健脾；冬天吃補身、養氣。

今天是立冬，大家改變一下...放棄吃薑母鴨、羊肉爐。
改成來一碗養生的肉骨茶湯吧！

242 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

燒一鍋熱水，水滾後放入豬小排汆燙，再撈出沖冷水洗淨雜質，瀝乾備用。
將排骨、蒜頭、肉骨茶香料包和清水放入鍋內。
大火煮至沸騰後，轉小火蓋鍋燜煮30分鐘，加入調味料調味，上桌前再加入胡椒粉即完成。

小撇步

★蒜頭（或蒜球）的使用量一定要多一點，茶湯才會濃厚。

★要等排骨熟了以後，再放入＜調味料＞調味。

★一般肉骨茶湯裡還會加入豆皮和豬內臟，或是也可以加入一些蔬菜、香菇、高麗菜等。

★道地的肉骨茶吃法是配油條、白飯。

★肉骨茶香料包煮過一次後就要丟掉，不要再第二次加熱，這樣湯頭才不會變苦。

★肉骨沾醬：蒜蓉＋醬油＋生辣椒。

★肉骨茶香料包在超市或大賣場皆有販售。

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2014/11/07 發表