肉骨茶
相信很多人一定都會以為肉骨茶是新加坡當地的美食，其實肉骨茶是創始於『馬來西亞』的食物喔！
更多肉骨茶介紹請看：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/189619353
肉骨茶一年四季都可以吃，夏天吃開胃、健脾；冬天吃補身、養氣。
今天是立冬，大家改變一下...放棄吃薑母鴨、羊肉爐。
改成來一碗養生的肉骨茶湯吧！
食材
肉骨茶香料包
1包
豬小排
500g
蒜頭（不用去皮，或蒜球2顆）
150g
清水
1000c.c
白胡椒粉
適量
＜調味料＞
：
醬油（或生抽）
1大匙
老抽
2茶匙
素蠔油
1大匙
鹽巴
適量
-
1 燒一鍋熱水，水滾後放入豬小排汆燙，再撈出沖冷水洗淨雜質，瀝乾備用。 -
2 將排骨、蒜頭、肉骨茶香料包和清水放入鍋內。
-
3 大火煮至沸騰後，轉小火蓋鍋燜煮30分鐘，加入調味料調味，上桌前再加入胡椒粉即完成。
小撇步
★蒜頭（或蒜球）的使用量一定要多一點，茶湯才會濃厚。
★要等排骨熟了以後，再放入＜調味料＞調味。
★一般肉骨茶湯裡還會加入豆皮和豬內臟，或是也可以加入一些蔬菜、香菇、高麗菜等。
★道地的肉骨茶吃法是配油條、白飯。
★肉骨茶香料包煮過一次後就要丟掉，不要再第二次加熱，這樣湯頭才不會變苦。
★肉骨沾醬：蒜蓉＋醬油＋生辣椒。
★肉骨茶香料包在超市或大賣場皆有販售。
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