藥膳肉骨茶
描述
🌱市面上各家肉骨茶配方差異極大，這裡幫大家整理出常用藥材：黨參、當歸、玉竹、川芎、熟地、甘草、枸杞；香料則有八角、丁香、桂皮、陳皮、白胡椒等。
🍖相關食譜：「馬來巴生肉骨茶」、「藥燉排骨湯」、「人蔘雞湯」
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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今天用的藥膳：八角1顆、紅棗3顆、當歸1整片、川芎2片、白芍4片、桂皮4塊、桂枝½茶匙、枸杞½茶匙、白胡椒粒½茶匙、白朮1大匙、熟地1小塊
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藥材沖洗後以米酒浸泡半小時
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紅棗泡水、去籽
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蒜頭、胡椒輕輕拍裂
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豬骨汆燙、洗淨
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鍋中加入豬骨、清水、藥膳、蒜頭、胡椒，大火煮滾
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加入醬油、甜醬油、藥酒，小火煮15分鐘
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移至電鍋，1杯水煮好再放1杯水續煮，鹽調味
