特殊美味 ~ 吻仔魚紅麴蛋炒飯

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

玉米 半罐
吻仔魚 1盒
洋蔥 1個 (切碎)
紅蘿蔔 半條(切碎)
青花菜 半個(汆燙後切碎 )
2個
白飯 2碗
紅麴醬 2湯匙
蒜頭 5顆(切碎)
適量
  • 1 平底鍋中加入一湯匙油, 加入吻仔魚和一半的蒜末炒至香酥後盛起 ; 同一鍋子中再加入一湯匙油, 倒入蛋液, 炒至半熟狀態盛起 ; 再把洋蔥,紅蘿蔔,玉米加入炒至變軟盛起
  • 2 鍋子中加入少許胡麻油, 倒入另一半蒜末炒至香味出來後, 加入白飯拌勻,再把所有炒好的材料倒入拌勻
  • 3 加鹽調味, 再拌入燙熟的青花菜拌勻 ; 灑上紅辣椒
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小撇步

吻仔魚洗淨後先用米酒泡半小時 , 再跟蒜末同炒至香酥才不會有腥味 ; 炒飯時用蒜末和洋蔥 , 炒出來的飯會有蒜香味和洋蔥香 , 不管是那種炒飯 , 加了這二種秘密武器 , 保證您的炒飯會比別人好吃哦 !

2014/11/06 發表 2,116 瀏覽

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