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洪睿琳
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胡椒紅蔥肉燥

胡椒紅蔥肉燥

描述

吃膩了一般肉燥嗎?那試試看這一味。這道菜用了大量的胡椒粉,做好時胡椒香會非常濃郁。無論拌飯拌麵都很美味。

份量

6 人份

食材

步驟

  • 紅蔥頭橫向切薄片,辣椒切末。

  • 1.熱鍋放入豬油再下紅蔥頭、辣椒炒香撈起。
2.下絞肉炒熟撈起。

    1.熱鍋放入豬油再下紅蔥頭辣椒炒香撈起。 2.下絞肉炒熟撈起。

  • 醬汁:鍋中放一大匙豬油加糖炒至融化,待顏色稍暗,加入醬油、米酒、胡椒粉2大匙煮滾。

  • 將紅蔥、絞肉、胡椒粉3大匙、水、鹽,和醬汁以中小火一起拌煮15分鐘即可。

    將紅、絞肉、胡椒粉3大匙、水、鹽,和醬汁以中小火一起拌煮15分鐘即可。

  • 胡椒粉請選用
小磨坊廟口小吃系列的特級辣胡椒粉。

    胡椒粉請選用 小磨坊廟口小吃系列的特級辣胡椒粉。

小撇步

1.醬油一定要炒過才會散發另一種香氣。
2.炒糖是為了讓醬的色澤出來,並增加一
點甜味。

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