胡椒紅蔥肉燥

63 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

吃膩了一般肉燥嗎?那試試看這一味。這道菜用了大量的胡椒粉,做好時胡椒香會非常濃郁。無論拌飯拌麵都很美味。

份量6人份

食材

瘦絞肉 1200g
紅蔥頭 400g
朝天椒 5~6條
胡椒粉 5大匙
豬油 2杯
米酒 1杯
醬油 1杯
1杯
二級紗糖 2大匙
適量
  • 1 將紅蔥頭橫向切薄片,辣椒切末。
  • 2 1.熱鍋放入豬油再下紅蔥頭、辣椒炒香撈起。 2.下絞肉炒熟撈起。
  • 3 醬汁:鍋中放一大匙豬油加糖炒至融化,待顏色稍暗,加入醬油、米酒、胡椒粉2大匙煮滾。
  • 4 將紅蔥、絞肉、胡椒粉3大匙、水、鹽,和醬汁以中小火一起拌煮15分鐘即可。
  • 5 胡椒粉請選用 小磨坊廟口小吃系列的特級辣胡椒粉。
贊助

小撇步

1.醬油一定要炒過才會散發另一種香氣。
2.炒糖是為了讓醬的色澤出來,並增加一
點甜味。

2014/11/05 發表 2,617 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣