水蓮炒豆皮
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大溪老街買的未油炸豆皮,不像市面上賣的油炸過的,完全沒有油耗味,拿來搭配清脆的水蓮,健康又對味
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
水蓮
一把
生豆皮
一條
嫩薑
三片切絲
蒜頭
3~5顆
-
1乾豆皮先泡水至少40分鐘讓它軟化,軟化後切成條狀,(圖片是乾豆皮的長相) -
2薑片切絲,蒜頭拍碎,水蓮切段,起油鍋加入一匙沙拉油,入薑片,蒜頭翻炒到有點香味,加入泡軟後的豆皮繼續翻炒,可以在鍋邊嗆一些米酒提升香味
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3加入水蓮繼續翻炒,再加入適量鹽巴,鰹魚粉調味,即可起鍋享用嚕
