水蓮炒豆皮

2014/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大溪老街買的未油炸豆皮,不像市面上賣的油炸過的,完全沒有油耗味,拿來搭配清脆的水蓮,健康又對味

食材 (4 人份 5 分鐘

水蓮 一把
生豆皮 一條
嫩薑 三片切絲
蒜頭 3~5顆
  • 1 乾豆皮先泡水至少40分鐘讓它軟化,軟化後切成條狀,(圖片是乾豆皮的長相)
  • 2 薑片切絲,蒜頭拍碎,水蓮切段,起油鍋加入一匙沙拉油,入薑片,蒜頭翻炒到有點香味,加入泡軟後的豆皮繼續翻炒,可以在鍋邊嗆一些米酒提升香味
  • 3 加入水蓮繼續翻炒,再加入適量鹽巴,鰹魚粉調味,即可起鍋享用嚕
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