"洪修料理食宴室"墨魚義大利麵

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跑了好遠才找到
真得是挺難找的!
洪修自創料理
好吃以外無法有其他想法

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

墨魚義大利麵
墨魚義大利麵 150克
白蝦 5尾
玉米筍 5半切
青椒 0.5顆
自製調味料 適量
迷迭香 1段
起司粉 適量
羅勒葉 適量
玉米筍 適量
紅蘿蔔 1根
青椒 1.5顆
適量
炒洋蔥
洋蔥 半顆
米酒 適量
蠔油 適量
少量
2顆
  • 1 玉米筍對切.紅蘿蔔切丁.青椒切塊或切條(記得留0.5顆來切條擺盤)
  • 2 墨魚義大利麵~~~~ 用沸騰的水 以1公升:12克的玫瑰鹽 煮10分鐘以上
  • 3 將洋蔥切絲 並放入蠔油.鹽.米酒.少量的醋醃一下子
  • 4 墨魚義大利麵拌橄欖油.起司粉擺上青椒,再淋上蘿勒
  • 5 把對切好的白蝦,抹上自製調味料,拿去煎
  • 6 擺上玉米筍跟白蝦,並將一小段迷迭香(清洗一下擦乾)放上,再灑上一層自製香料(義式比較好)
  • 7 將洋蔥煎好,煮兩顆班尼迪克蛋盛盤。
  • 8 將湯倒入湯碗。
  • 9
  • 10 白蘭地準備!
  • 11
  • 12 大功告成。
  • 13 這樣也通......
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小撇步

用青椒煮湯請注意
請別把青椒煮爛
煮軟即可
會釋出自然甜味
煮爛會使湯頭變苦

2014/11/04 發表 899 瀏覽

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