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只需要新鮮白蝦和海鹽或粗鹽就可完成的無煙料理

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
白蝦
約十至二十尾
海鹽或粗鹽
適量
  • 1
    白蝦洗淨,修剪頭部長鬚
  • 2
    鍋底鋪一層粗鹽再將蝦子排列整齊,最後鋪上一層粗鹽
  • 3
    蓋上鍋蓋,中火加熱,直到香味溢出即可關火盛盤。
小撇步

1. 選擇顆粒較大的粗鹽比較不會死鹹哦!
2. 為了控制蝦子的熟成,建議使用玻璃鍋蓋,方便操作。

2014/11/03 發表 7,013 瀏覽
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討論共 1 則

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請問直接放在陶土鍋煮即可對嗎?需要在塗上一層油嗎?我怕會有焦味

3 years ago
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作者回應

用中華鐵鍋喔,這樣子不怕傷鍋子,也不需抹油

3 years ago