我家香香雞

安德莉亞的零失敗料理*

很喜歡吃繼光的香香雞~
於是自己嘗試做看看~
一點也不難~備料方便~步驟簡單~

超好吃的~雞胸肉鮮嫩多汁~

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食材
炸粉
地瓜粉
適量
醃料
蒜末
1匙
薑末
1匙
醬油
2大匙
2匙
五香粉
1/2匙
胡椒粉
1/2匙
太白粉
1匙
白芝麻
適量
食材
雞胸肉
2副
  • 1
    將雞胸肉切小塊,並斷筋
  • 2
    將切塊的雞胸肉加入所有醃料,醃製六小時左右(冷藏),雞塊較能入味
  • 3
    醃製後的雞塊加入適量地瓜粉拌勻,使粉漿成濃稠狀
  • 4
    熱油鍋,油鍋熱了後,火侯維持在中火,將雞塊炸至金黃色後撈起放旁邊
  • 5
    轉大火再熱一次油,將雞塊再炸第二次,此時作用為逼油、搶酥
  • 6
    稍微炸一下即可起鍋,撒上胡椒鹽~就是美味的香香雞囉~Bon Appétit~
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小撇步

1.雞胸肉要把筋切斷口感較好
2.如何判斷油熱了沒呢?~可以撒少許的粉體(地瓜粉),如果冒泡浮起來,就代表油溫適合炸了~

2014/11/03 發表 1.2 萬 瀏覽
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