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我家香香雞

我家香香雞

描述

安德莉亞的零失敗料理*

很喜歡吃繼光的香香雞~
於是自己嘗試做看看~
一點也不難~備料方便~步驟簡單~

超好吃的~雞胸肉鮮嫩多汁~

我的facebook粉專:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

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食材

炸粉
醃料
食材

步驟

  • 將雞胸肉切小塊,並斷筋

  • 將切塊的雞胸肉加入所有[醃料],醃製六小時左右(冷藏),雞塊較能入味

    將切塊的雞胸肉加入所有醃料,醃製六小時左右(冷藏),雞塊較能入味

  • 醃製後的雞塊加入適量地瓜粉拌勻,使粉漿成濃稠狀

    醃製後的雞塊加入適量地瓜粉拌勻,使粉漿成濃稠狀

  • 熱油鍋,油鍋熱了後,火侯維持在中火,將雞塊炸至金黃色後撈起放旁邊

    熱油鍋,油鍋熱了後,火侯維持在中火,將雞塊炸至金黃色後撈起放旁邊

  • 轉大火再熱一次油,將雞塊再炸第二次,此時作用為逼油、搶酥

    轉大火再熱一次油,將雞塊再炸第二次,此時作用為逼油、搶酥

  • 稍微炸一下即可起鍋,撒上胡椒鹽~就是美味的香香雞囉~Bon Appétit~

    稍微炸一下即可起鍋,撒上胡椒鹽~就是美味的香香雞囉~Bon Appétit~

小撇步

1.雞胸肉要把筋切斷口感較好
2.如何判斷油熱了沒呢?~可以撒少許的粉體(地瓜粉),如果冒泡浮起來,就代表油溫適合炸了~

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♥️安德莉亞的卡帕迪恩♥️ 55 食譜 608 粉絲

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