奶油乳酪優格小麵包
描述
之前做的優格麵包很受艾寶青睞…
今晚趁他睡了後再做了ㄧ些讓他明天當點心吃…
這次用的優格是橘子口味的…
且另外多加了奶油乳酪讓麵包整體更柔軟更保濕…
麵粉也由高筋改成中筋…
成品吃起來確實柔軟順口許多…
整間屋子也瀰漫濃濃的麵包香…
食材
-
110g
-
10g
-
20g
-
1g
-
3g
-
20g
-
20g
-
50ml
-
少許
步驟
-
麵粉+奶粉+糖+鹽拌勻。
-
再加入無鹽奶油+奶油乳酪+酵母粉後，用手均勻揉搓成粗粉狀。
-
再分次慢慢加入優格直到可以揉成糰就停止加優格，麵團用手盡量揉到光滑，約１０～１５分鐘。
-
.麵團蓋上保鮮膜靜置發酵１小時。
-
麵團桿成厚度約１cm，再用自己喜歡的模型壓印，(或直接塑成圓形小麵包)放烤盤上再靜置３０分鐘。
-
烤箱先預熱１０分鐘，麵團表面刷上蛋液或牛奶，再放入烤箱以１５０度烤約１０～１５分鐘，即完成。 (烤的時間會因麵團塑型後的大小有所不同)
小撇步
奶油乳酪也可省略，優格部分再視情況添加補足即可。
麵團烤後會膨脹，所以放上烤盤要預留ㄧ點空間。
歡迎搜尋“麻麻的艾寶樂園”粉絲專頁
