洋蔥鮪魚麵包

2014/10/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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廚房彌漫著烤箱竄出的香氣,
白白胖胖的麵包慢慢變成了金黃色~ ^^
香噴噴的洋蔥鮪魚麵包出爐了! \(*o*)/
看著家人吃著鬆軟的麵包
心裡有著滿滿的幸福感~♫

食材 (6 人份

A
高筋麵粉 300g
細砂糖 30g
3g
雞蛋 1顆
100g
鮮奶 50g
即溶酵母粉 3g
B
豬油(或植物油) 2小匙
內餡
罐頭鮪魚 1罐
洋蔥 100g
雞蛋 1顆
1小匙
黑胡椒粒 適量
  • 1 材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至豬油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉戳麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,分割成6份且滾圓,蓋上蓋子,進行中間發酵10分鐘。
  • 4 將鮪魚的油分瀝乾,洋蔥切碎,倒入大碗,把內餡材料拌勻。
  • 5 用手掌將麵糰壓成圓薄片,舀入內餡,捏緊收口,收口朝下放在烤盤上。
  • 6 待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵,刷上蛋液,放進預熱180度西烤箱烤15min
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小撇步

Tip:
內餡加入蛋液,食用時不會滴下湯汁,也可增加營養~

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