(免炸、家常版) 紅燒獅子頭


男人廚房1+1
369 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

大家都認為紅燒獅子頭是道過年吃且非常費工的大菜,我簡化了一些步驟,讓妳也能在家簡單吃大菜。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量
2 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
350g
2小匙
2枝
0.5顆
2小匙
2小匙
適量
2匙
1顆
1枝
4顆
3匙
  • 1
    將豬絞肉剁過(以確保絞肉夠碎),這樣口感更好。 取出一支的蔥打扁後盡量捏出蔥汁(可以加一點點的水更容易取得蔥汁)。
  • 2
    將蔥汁、薑泥、豬絞肉放入碗中,用力攪拌,再加入蛋液、糖、鹽和胡椒粉後再次充分攪拌和摔打,等到豬肉開始變的黏稠後,"少量且分次"加入太白粉,讓豬絞肉不要太濕、易定型的量即可(約1大匙)。
  • 3
    熱鍋後加入少許的油,將豬絞肉捏成圓型後下鍋,煎至兩面金黃後即可取出備用。(建議可以煎到顏色超微深一點)
  • 4
    利用鍋內剩下的油爆香蒜頭、蔥白(步驟一捏出蔥汁剩下的蔥也一併加入)、辣椒。
  • 5
    爆香完以後加入洗淨的白菜,炒到白菜出水,加入糖、鹽、醬油後稍微拌炒,將步驟一煎好的獅子頭置於鍋內並開小火,蓋上鍋蓋,慢火煮到白菜軟了,獅子頭熟透並做最後的味道確認,之後即可裝盤享用。
小撇步

炒白菜時不用加水,這樣炒出來的湯汁更鮮甜。

2014/10/31 發表 2.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
男人廚房1+1
369 食譜 2.2 萬 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鳳梨酥舒肥機WMF快力鍋火龍果素食蛋捲獅王洗碗精壽喜燒燒肉披薩奇亞籽早午餐涼拌小黃瓜壽司史雲生雞湯芭樂檸檬百香果鳳梨鮑魚奇異果鑄鐵鍋便當虎牌電子鍋棉花糖滷味普格義大利麵醬減肥餐芋頭牛肉麵3M真空保鮮盒臭豆腐芒果迷迭香馬卡龍水果秋葵蜂蜜拉麵微波爐紅豆枸杞飛利浦IH電子鍋洛神花水波爐南瓜濃湯泡麵Bosch廚師機冰淇淋土豆

(免炸、家常版) 紅燒獅子頭 大家都認為紅燒獅子頭是道過年吃且非常費工的大菜,我簡化了一些步驟,讓妳也能在家簡單吃大菜。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁: https://www.face...