煎出漂亮太陽蛋! 玉米洋蔥太陽蛋貝果餐~
描述
周末的早午餐吃到漂亮太陽蛋就會有心情超好的感覺~搭配其他蔬菜們就可以做成好吃的貝果餐!烤的酥香的貝果沾上黃澄澄的蛋液根本美味呀!
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/10/cook_17.html
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步驟
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洋蔥切絲
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貝果剖半內層塗上奶油或是乳酪抹醬後送入烤箱烤到喜歡的熟度 我通常是180-200度烤5分鐘 就會是表面微酥裡面還是鬆軟的口感
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烤貝果的同時就可以來煎太陽蛋 雖然單面煎熟太陽蛋看起來好像很簡單 但是要煎到形狀漂亮熟度剛好 好像又有點困難 經常下層過熟了 上層的蛋白還是超透明 前陣子看了一些youtube的太陽蛋教學 綜合一下漂亮太陽蛋的煎法在這篇啦~
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A. 先用油熱鍋(中火) 要比平常煎蛋的多一點點油
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B. 如果是用平底鍋 就把鍋子稍微傾斜一點 讓油集中到鍋子某個邊緣 再把蛋打在邊緣 (用一般炒菜鍋的話 應該是很容易讓蛋液集中~)
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C. 在邊緣的蛋液和油只要微傾斜鍋子很容易集中 這樣蛋就不會很容易散成不規則的形狀
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D. 等到蛋白變白 其實太陽蛋的熟度已經差不多了 但是!!! 這個時候很容易表層靠近蛋黃的蛋白還是透明的沒熟 要等到中心的蛋白變熟 整顆蛋都要熟了XDDD 這個時候 只要拿湯匙舀些鍋裡的熱油繞著蛋黃淋一圈 重覆幾次 沒熟的蛋白就會立馬熟了喔!
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E. 這樣就很容易做出漂亮的太陽蛋了! 怕太油的人可以將煎好的蛋放到餐巾紙上吸一下油喔!
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小撇步
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