虱目魚海鮮飯粥


張小婷
13 食譜 30 粉絲
限12字

天氣炎熱什麼也吃不下
清爽的虱目魚飯粥真的很適合

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1支
3條片
15-20顆
8-10隻
半碗
半碗
少許
少許
適量
  • (筍切絲.虱目魚.魚皮條塊狀.芹菜梗蔥花切碎.蛤蜊蝦子備用.油蔥酥)
1.10人份不鏽鋼鍋加入7分水加入少許高湯粉
2.水滾後加入麻竹筍和少許芹菜梗熬煮約25分鐘(也可熬排骨湯煮麻竹筍)
3.加入蛤蜊和蝦子至蛤蜊開起
4.加入無刺虱目魚和魚皮等滾了加入少許油蔥酥鹽巴白胡椒調味
5.灑上蔥花芹菜即可

    (筍切絲.虱目魚.魚皮條塊狀.芹菜梗蔥花切碎.蛤蜊蝦子備用.油蔥酥) 1.10人份不鏽鋼鍋加入7分水加入少許高湯粉 2.水滾後加入麻竹筍和少許芹菜梗熬煮約25分鐘(也可熬排骨湯煮麻竹筍) 3.加入蛤蜊和蝦子至蛤蜊開起 4.加入無刺虱目魚和魚皮等滾了加入少許油蔥酥鹽巴白胡椒調味 5.灑上蔥花芹菜即可

小撇步

1.湯頭部分可以用排骨和麻竹筍一起熬(也可以加入少許排骨高湯粉)
2.芹菜梗蔥花加了不少(我個人喜歡吃味道重一點的)
3.若家裡有其他人不喜歡油蔥酥可以不加也可以自己盛完擺少許在上頭增加香味
4.我會留少許的蔥和芹菜擺在上頭不入鍋煮增加美感和香氣
5.不敢吃魚皮也可以全部都用魚肉
6.如果有鮮蚵一定很讚👍

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