【懶小希】開胃小點-椒麻雲吞
雲吞的吃法有多少種？水煮？清蒸？懶小希特別喜愛油炸的料理:P 今天就捲起袖子來挑戰炸雲吞，再配上懶小希獨家研發的椒麻醬汁，雲吞外皮酥酥脆脆搭上帶點麻辣的醬汁，簡直讓人食指大動、胃口大開！
食材
雲吞
2盒
醬料
花椒粒
10g
沙拉油
20g
洋蔥(切碎)
25g
辣椒(切碎)
5g
香菜(切碎)
5g
蒜瓣(切碎)
5g
魚露
15g
醬油
10g
白砂糖
30g
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1 準備食材：香菜、辣椒、蒜瓣、洋蔥等先切碎備用。 -
2 熱鍋後先下油，再用小火煸炒花椒粒，讓花椒香氣與麻度融入油中後濾掉花椒粒備用。再將花椒油與其他醬料混和備用。
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3 將雲吞放入油溫180度C之油鍋中炸3-4分鐘即可撈起備用。
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4 炸好的雲吞就可以和拌好的醬料一起食用囉！
小撇步
1.建議在煸炒花椒粒的過程中加入乾辣椒，可增加花椒油的香氣與辣度喔！
2.建議可以先調好醬汁，讓醬汁風味更為融合再搭配炸好的雲吞，風味會更具層次喔！
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