苦瓜排骨湯

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冷冷的天氣就是要喝碗煲湯,甘甜甘甜的滋味讓人胃暖心也暖阿!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

苦瓜 1條
排骨 250g
薑片 適量
米酒 1大匙
清水 適量
鹽巴 適量
烹大師 適量
  • 1苦瓜洗淨切開,去除籽和白膜後再切成塊備用。
  • 2排骨洗淨後,燒一鍋水,水滾後將腿肉放入汆燙後撈起沖冷水備用。
  • 3將苦瓜、排骨、薑片、米酒、清水放入鍋內,大火煮滾後,再轉小火蓋鍋燜煮20~25分鐘。【或使用電鍋,外鍋放1.5杯的水,煮至開關跳起後再燜20分鐘。】
  • 4最後加入鹽巴和烹大師調味即完成。
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小撇步

★苦瓜挑選時,選擇熟一點(表面有黃黃的)或表面凸起顆粒較大的,苦瓜越不苦。

★苦瓜去籽後,白膜部分要盡量刮除乾淨,那是苦味的大部分來源。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/11/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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