白花椰菜濃湯

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描述

今日分享的白花椰菜濃湯很適合冷冷的天氣來享用,切個幾片法國麵包搭配著一起吃, 實在好吃的不得了。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 白花椰菜洗淨切小株、紅蘿蔔切小丁、洋蔥切絲備用。

    白花椰菜洗淨切小株、紅蘿蔔切小丁、洋蔥切絲備用。

  • 冷鍋放入奶油乳化後,放入洋蔥炒至透明,再放入紅蘿蔔拌炒。

    冷鍋放入奶油乳化後,放入洋蔥炒至透明,再放入紅蘿蔔拌炒。

  • 放入白花椰菜翻炒至稍微變色,再加入烹大師、水攪拌均勻。

  • 蓋上壓力鍋蓋,設定壓力2,中大火煮至指示器出現黃色底線,轉小火再煮10分鐘後熄火,等待自然洩壓。

  • 確定完全洩壓後,打開鍋蓋,用壓泥器將白花椰菜、紅蘿蔔壓碎。

    確定完全洩壓後,打開鍋蓋,用壓泥器將白花椰菜、紅蘿蔔壓碎。

  • 加入奶油濃湯塊(或牛奶)後,開火加熱至湯塊完全融化,再加入鹽巴、黑胡椒調味。

    加入奶油濃湯塊(或牛奶)後,開火加熱至湯塊完全融化,再加入鹽巴、黑胡椒調味。

  • 盛盤後灑上匈牙利紅椒粉、義大利香料和羅勒風味酪梨油即完成。

    盛盤後灑上匈牙利紅椒粉、義大利香料和羅勒風味酪梨油即完成。

小撇步

★這道湯品我是使用壓力鍋來煮,所以請根據自家壓力鍋使用方式來使用;若家中無壓力鍋,用一般鍋子來煮也可以,只要將白花椰菜煮軟壓碎即可。

★我的做法是將白花椰菜、紅蘿蔔壓碎,所以喝湯時還保有口感;若喜歡純湯的方式,可在做法(3)把白花椰菜煮軟後,用果汁機打成泥,再倒回鍋子裡續煮。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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