豆腐乳燒花菜

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豆腐乳的鹹、香、辣,已燒入青、白花菜裡頭,讓人忍不住一口接一口。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白花菜 適量
綠花椰菜 適量
紅蘿蔔 適量
蒜末 1大匙
青蔥 1隻
<調味料>
麻油辣豆腐乳 4小塊
豆腐乳汁 1大匙
米酒 1大匙
醬油膏 1大匙
1茶匙
花椒辣油 1茶匙
清水 4大匙
  • 1 白綠花菜洗淨後切小塊、紅蘿蔔切片、青蔥切末備用。
  • 2 全部<調味料>事先調勻成綜合醬汁備用。
  • 3 燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,再放入白綠花菜和紅蘿蔔汆燙,之後撈起備用。
  • 4 起油鍋,爆香蔥白、蒜末,加入做法(2)煮滾,再放入白綠花菜、紅蘿蔔翻炒均勻。
  • 5 稍微收乾醬汁後加入蔥花拌炒一下即完成。
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小撇步

★每家豆腐乳牌子不同,豆腐乳大小也會不一樣,鹹度更是不同,請照自家豆腐乳牌子與口味作調整。

★若不想這麼多步驟,可省去做法(3),直接爆香辛香料後,加入白綠花菜、紅蘿蔔和少許水燜煮一下。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/10/28 發表 4,250 瀏覽

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