竹筍炒肉絲

2014/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滑嫩帶點清脆的香甜筍絲,口感清爽
自行調配辣椒及調味料的比例,一樣可以滿足重口味的你

食材 (4 人份

桂竹筍 1支
肉絲 一碗
1顆
辣椒 少許
調味料
3茶匙
醬油 一匙
半匙
  • 1 桂竹筍剝成條狀後切斷
  • 2 少許油,將肉絲拌炒變色後,(中小火)加入一茶匙鹽、蒜頭拌炒逼出油脂,肉絲及蒜頭成金黃色撈起備用
  • 3 (大火)桂竹筍略微拌炒,加入調味料拌炒後,再加入肉絲繼續拌炒至竹筍軟化 (淺嚐湯汁鹹淡並作調整)
  • 4 加入熱水覆蓋筍子約1/2,蓋上鍋蓋(小火)悶煮至筍子入味,湯汁收乾即可
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