香魚炊飯

張師父的簡單小館🏪
282 食譜 347 粉絲

描述

焦香香魚味,蔬菜味化,米香味,金門高梁酒醇厚的白酒香氣,結合在米飯甘甜味坎飯

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

醃魚料
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
1包

步驟

  • 去豆筴

    去豆筴

  • 切絲

    切絲

  • 紅蘿蔔去皮切絲

    紅蘿蔔去皮切絲

  • 桂竹筍洗淨

    桂竹筍洗淨

  • 切小塊

    切小塊

  • 香魚以清水洗乾淨

    香魚以清水洗乾淨

  • 以醃魚料淹漬

    以醃魚料淹漬

  • 洗米

    洗米

  • 切蔥花

    切蔥花

  • 煎魚至焦香

    煎魚至焦香

  • 盛盤

    盛盤

  • 蔬菜以煎魚油,鹽,味精拌炒

    蔬菜以煎魚油,鹽,味精拌炒

  • 放洗好的白米

    放洗好的白米

  • 以鹽,味精,香油拌炒

    以鹽,味精,香油拌炒

  • 加入飯鍋,以2又1/4水杯和適量金門高梁酒,糖包放上煎好的香魚

    加入飯鍋,以2又1/4水杯和適量金門高梁酒,糖包放上煎好的香魚

  • 放入電鍋,外鍋加1杯水坎飯

    放入電鍋,外鍋加1杯水坎飯

  • 蒸好,撒上蔥花,坎蒸幾分鐘,收水

    蒸好,撒上蔥花,坎蒸幾分鐘,收水

  • 盛碗公

    盛碗公

小撇步

香魚59元+米15元+豌豆莢15元+桂竹筍15元+紅蘿蔔10元=114元/2人=57元

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做啊做,煮啊煮,烹調出幸福料理給飢腸轆轆的人,是一件幸福的事,生活中常想著食材的烹調,料理魂8年之久,有一位廚師夢,食材的簡單,步驟的精製,調味的簡單,希望呈現食材原汁味,張師父的簡單小館開賣囉,我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴

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