蜂蜜雞蛋糕

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▲雖不美觀,但口感輕柔細緻,無負擔
▲熱熱吃好好吃(笑)
▲吃起來滿像雞蛋糕的
▲冷藏後品嘗,口感與剛出爐時不同,但也別有一番風味
▲雞蛋可先泡在溫偏熱的水裡,較好打發
▲家裡沒有鮮奶,因此使用水代替
▲此食譜可做4個,高度3.5cm、直徑6cm
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/395892014

食材

低筋麵粉 25g
雞蛋 1顆
細砂糖 20g
溫熱鮮奶或溫熱水 5g
蜂蜜 20g
  • 1食材(叮咚!)
  • 2將蛋+細砂糖用電動打蛋器打至6分發(從打蛋器上滴落有微微的痕跡)
  • 3水+蜂蜜調勻後,分3次加入6分發的蛋中
  • 4一邊倒入蜂蜜水,一邊快速攪打至全發(務必打至全發,滴下來要有清楚的痕跡,否則烤出來就會不膨鬆)
  • 5低筋麵粉分2次加入,以快速且輕柔的方式切拌均勻(切勿用力攪拌)
  • 6烤箱預熱150℃
  • 7從微高處倒入模型裡(此法可將大氣泡消除)
  • 8置於烤箱中層以150℃烤30分鐘,用牙籤戳於內部,若無沾黏即可完成
  • 9這是2014/10/27再次烤的成品
  • 10有比較美觀了
  • 11真的很鬆軟很細緻喔(笑)
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2014/10/26 發表 5.8 萬 瀏覽

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