老式雞蛋糕
描述
老式雞蛋糕就是那麼簡單。
雖然簡單，但卻帶來一種古早的味道。
配上熱飲，感覺很好。
https://youtu.be/dw9sd25sX5Y
https://www.facebook.com/mina.huang.18062/
步驟
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準備一個蛋糕模具，在四周和底部刷上少許玉米油，方便脫模。三個雞蛋加入2-3滴檸檬汁或白醋、60g細砂糖，用電動打蛋器低速攪打。冰箱裏取出的雞蛋必須提前回溫至室溫。
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待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至高速繼續打發。打發過程中要經常停止打發並拿起打蛋器，觀察蛋液的情況。打發至用打蛋器在打蛋盆中畫“8”字，花紋維持5秒不消失，就說明打發好了。
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篩入90g低筋面粉，翻拌至表面看不見幹粉即可。加入18ml玉米油，翻拌均勻。預熱烤箱，上火175度，10分鐘。將蛋糕糊倒入裱花袋，擠入模具，灑上白芝麻。
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放入烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘。時間和溫度一定要根據自己烤箱脾性來調整。冷卻後脫模，香噴噴的雞蛋糕就做好了！
