老式雞蛋糕

minadinner
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老式雞蛋糕就是那麼簡單。
雖然簡單,但卻帶來一種古早的味道。
配上熱飲,感覺很好。
https://youtu.be/dw9sd25sX5Y
https://www.facebook.com/mina.huang.18062/

食材

  • 準備一個蛋糕模具,在四周和底部刷上少許玉米油,方便脫模。三個雞蛋加入2-3滴檸檬汁或白醋、60g細砂糖,用電動打蛋器低速攪打。冰箱裏取出的雞蛋必須提前回溫至室溫。

    準備一個蛋糕模具,在四周和底部刷上少許玉米油,方便脫模。三個雞蛋加入2-3滴檸檬汁或白醋、60g細砂糖,用電動打蛋器低速攪打。冰箱裏取出的雞蛋必須提前回溫至室溫。

  • 待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打發。打發過程中要經常停止打發並拿起打蛋器,觀察蛋液的情況。打發至用打蛋器在打蛋盆中畫“8”字,花紋維持5秒不消失,就說明打發好了。

    待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,提至高速繼續打發。打發過程中要經常停止打發並拿起打蛋器,觀察蛋液的情況。打發至用打蛋器在打蛋盆中畫“8”字,花紋維持5秒不消失,就說明打發好了。

  • 篩入90g低筋面粉,翻拌至表面看不見幹粉即可。加入18ml玉米油,翻拌均勻。預熱烤箱,上火175度,10分鐘。將蛋糕糊倒入裱花袋,擠入模具,灑上白芝麻。

    篩入90g低筋面粉,翻拌至表面看不見幹粉即可。加入18ml玉米油,翻拌均勻。預熱烤箱,上火175度,10分鐘。將蛋糕糊倒入裱花袋,擠入模具,灑上白芝麻。

  • 放入烤箱中層,上下火175度,烤20分鐘。時間和溫度一定要根據自己烤箱脾性來調整。冷卻後脫模,香噴噴的雞蛋糕就做好了!

    放入烤箱中層,上下火175度,烤20分鐘。時間和溫度一定要根據自己烤箱脾性來調整。冷卻後脫模,香噴噴的雞蛋糕就做好了!

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留言

共 1 則
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  • 宥蓁

    宥蓁

    請問做法材料能用在鯛魚燒上嗎

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