椒鹽菱角

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秋天是菱角的季節,又稱「水中落花生」屬於涼性食材,補益腸胃、解毒解熱,因富含澱粉,可代替主食。但不宜 吃太多,容易脹氣。
一般料理多與排骨燉湯,肉質鬆軟芳香,非常美味!其實也可以做成下酒好菜喔!

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

菱角 1斤
辣椒末 2支
蔥末 4支
蒜末 6顆
原味椒鹽 適量
辣味七味粉 適量
  • 1備料:將剝殼後清洗過的菱角切半並以電鍋蒸熟備用、蔥、辣椒、蒜切細末
  • 2加入少許油與蔥、辣椒、蒜末同步放入鍋中,中火爆香
  • 3拌炒待釋出香氣
  • 4倒入菱角於鍋中
  • 5充分均勻的拌炒,讓菱角沾上香氣
  • 6加入適量胡椒鹽
  • 7喜歡重口味的,還可以加入辣味七味粉拌炒
  • 8將炒好的椒鹽菱角裝入器皿中
  • 9一道簡單也很夠味的季節料理,當下酒好菜也非常適合喔!
  • 10烹煮後,將沾濕的海綿加入中性清潔劑洗滌再沖洗,醬汁完全不沾鍋好清理。
  • 11再以廚房紙巾或乾布擦拭乾淨放置乾燥通風處即可~
  • 12做好菜,真的需要一個好鍋才能得心應手,為家人做出更多健康美味料理!
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2014/11/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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