菱角酸菜湯
份量
步驟
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步驟1材料與調味料一併放入800cc的水中煮。滾開後以小火煮20-30分鐘,讓食材入味。
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再放入剩餘800cc的水,及剩餘的薑絲(較香),湯滾後即可關火。
小撇步
●菱角帶殼煮需40分鐘~1小時,冷卻後剝殼食用,一般用牙齒咬出裂殼即可剝開。
●市售兩角菱多在中秋節後採收,里仁每年在此時會販售來自台南官田的「綠色保育」菱角。這些菱角沒有農藥殘留,保護了水雉、還有你我的健康。
●到里仁門市找菱角:http://www.leezen.com.tw/big5/main2.asp