辻利抹茶麵包(地瓜餡)
描述
外層鬆軟散發淡淡的抹茶香,包覆潤口綿密的地瓜餡料,美味又營養。
熱量
步驟
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![[麵團]揉至無粉後(此為免揉麵團), 封上保鮮模,靜置發酵1~2小時(視氣溫)發酵至2倍大](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團揉至無粉後(此為免揉麵團), 封上保鮮模,靜置發酵1~2小時(視氣溫)發酵至2倍大
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等待麵團發酵的空檔...取一小盆,放入內餡所有材料攪拌均勻,搓成長條分成四等份,揉圓備用。
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拍些手粉,取出麵團,用拳頭用按壓的方式將空氣排出
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分割成四個等量的小麵團,滾圓後靜置鬆弛15分。
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將麵團擀成長條
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翻面再次擀長(光滑面朝下),放上地瓜泥
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麵皮由下往上將地瓜泥包覆壓緊
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將邊往內收捲成橄欖狀,封口捏緊
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收口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中
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移到烤箱進行最後發酵1~2小時成兩倍大(視氣溫),表面刷上一層牛奶撒上高筋麵粉(材料外可省略)
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送進預熱至180度的烤箱烤15分鐘即完成
![[麵團]揉至無粉後(此為免揉麵團), 封上保鮮模,靜置發酵1~2小時(視氣溫)發酵至2倍大](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F391388%2Fb36f2deb5d0f920f.jpg&width=800)
![等待[麵團]發酵的空檔...取一小盆,放入內餡所有材料攪拌均勻,搓成長條分成四等份,揉圓備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F391389%2Fb8cdf29890d7dc93.jpg&width=800)
![拍些手粉,取出[麵團],用拳頭用按壓的方式將空氣排出](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F391390%2F2502afff6206ac3b.jpg&width=800)
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