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阿珠
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抹茶豆沙冰糕(紅豆餡)

抹茶豆沙冰糕(紅豆餡)

描述

中秋節的月餅總是高油高熱量,這次換個低熱量的豆沙冰糕,吃一口立馬消暑解熱,不需要用到烤箱,就算沒有模具也可以手捏自己喜歡的造型。

※ 無糖無油白豆沙作法連結:https://icook.tw/recipes/412989

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食材

步驟

  • 準備材料有白豆沙泥、奶油、糖、紅豆餡與兩種口味的粉(奶粉、抹茶粉)

    準備材料有白豆沙泥、奶油、糖、紅豆餡與兩種口味的粉(奶粉、抹茶粉)

  • 鍋中小火加熱.放入白豆沙泥、奶油與糖攪拌均勻

    鍋中小火加熱.放入白豆沙泥、奶油與糖攪拌均勻

  • 取出一半豆泥,加入奶粉製作成奶味

    取出一半豆泥,加入奶粉製作成奶味

  • 另一半,則加入抹茶粉製作成抹茶味

    另一半,則加入抹茶粉製作成抹茶味

  • 小火炒成能糰即可
(注意別炒太乾,放涼途中還會持續變乾)

    小火炒成能糰即可 (注意別炒太乾,放涼途中還會持續變乾)

  • 之後將豆沙糰分成每顆約30克

    之後將豆沙糰分成每顆約30克

  • 將豆沙糰壓出中間凹槽,擠上紅豆餡後再包起來

    將豆沙糰壓出中間凹槽,擠上紅豆餡後再包起來

  • ※ 模具可以噴一點油防沾

    ※ 模具可以噴一點油防沾

  • 壓出形狀後,包上保鮮膜,放入冷凍庫至少六小時

    壓出形狀後,包上保鮮膜,放入冷凍庫至少六小時

  • 《豆沙冰糕》完成

    《豆沙冰糕》完成

  • 直接吃是硬脆口感,稍微退冰後會有一點綿綿的

    直接吃是硬脆口感,稍微退冰後會有一點綿綿的

小撇步

# 建議冷凍一個月內完食
# 若豆沙糰太乾,可以抹少許油或水

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