焗烤番茄杏鮑菇魚片


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焗烤番茄杏鮑菇魚片 Gratin de poisson:用新鮮魚片、杏鮑菇、馬鈴薯與各種香料製作而成的經典法式料理,搭配上香濃可口的起司,光聞味道就令人食指大動!一箱“烤“定, 遠離油煙!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
去骨魚排(秋姑魚)
2公斤
洋蔥(1個半切丁/半個切片)
2個
大蒜切碎
少許
番茄切塊
3個
杏鮑菇切塊
400克
馬鈴薯蒸熟
5個
百里香
適量
月桂葉
適量
巴西里
適量
茴香
適量
白酒
3湯匙
奶油
1小塊
牛奶
1小杯
橄欖油
3湯匙
起司條
200克
新鮮巴西里切碎
適量
義大利香菜切碎
適量
看全部食材
  • 1
    將白酒,百里香,月桂葉,巴西里,少許鹽及胡椒粉 塗抹在魚排上放入微波爐煮七分熟,然後將七分熟的魚排去骨。
  • 2
    蒸熟馬鈴薯攪拌奶油,牛奶鹽及胡椒粉,成馬鈴薯泥,鋪在已抹油的烤槃底層。
  • 3
    橄欖油爆香洋蔥和大蒜,再加入西紅柿和蘑菇,煮5-8分鐘收汁,離火加入去骨的魚片,鹽及胡椒粉拌勻,鋪在馬鈴薯泥上,再灑起絲條和少許新鮮巴西里,意大利香菜切碎。
  • 4
    在已預熱的烤箱以200℃,烤20分鐘即完成!
2014/10/24 發表 4,188 瀏覽
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