焗烤番茄杏鮑菇魚片
焗烤番茄杏鮑菇魚片 Gratin de poisson：用新鮮魚片、杏鮑菇、馬鈴薯與各種香料製作而成的經典法式料理，搭配上香濃可口的起司，光聞味道就令人食指大動！一箱“烤“定， 遠離油煙！
食材
去骨魚排(秋姑魚)
2公斤
洋蔥(1個半切丁/半個切片)
2個
大蒜切碎
少許
番茄切塊
3個
杏鮑菇切塊
400克
馬鈴薯蒸熟
5個
百里香
適量
月桂葉
適量
巴西里
適量
茴香
適量
白酒
3湯匙
奶油
1小塊
牛奶
1小杯
橄欖油
3湯匙
起司條
200克
新鮮巴西里切碎
適量
義大利香菜切碎
適量
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1 將白酒，百里香，月桂葉，巴西里，少許鹽及胡椒粉 塗抹在魚排上放入微波爐煮七分熟，然後將七分熟的魚排去骨。 -
2 蒸熟馬鈴薯攪拌奶油，牛奶鹽及胡椒粉，成馬鈴薯泥，鋪在已抹油的烤槃底層。
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3 橄欖油爆香洋蔥和大蒜，再加入西紅柿和蘑菇，煮5-8分鐘收汁，離火加入去骨的魚片，鹽及胡椒粉拌勻，鋪在馬鈴薯泥上，再灑起絲條和少許新鮮巴西里，意大利香菜切碎。
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4 在已預熱的烤箱以200℃，烤20分鐘即完成！
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