焗烤番茄杏鮑菇魚片

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焗烤番茄杏鮑菇魚片 Gratin de poisson:用新鮮魚片、杏鮑菇、馬鈴薯與各種香料製作而成的經典法式料理,搭配上香濃可口的起司,光聞味道就令人食指大動!一箱“烤“定, 遠離油煙!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨魚排(秋姑魚) 2公斤
洋蔥(1個半切丁/半個切片) 2個
大蒜切碎 少許
番茄切塊 3個
杏鮑菇切塊 400克
馬鈴薯蒸熟 5個
百里香 適量
月桂葉 適量
巴西里 適量
茴香 適量
白酒 3湯匙
奶油 1小塊
牛奶 1小杯
橄欖油 3湯匙
起司條 200克
新鮮巴西里切碎 適量
義大利香菜切碎 適量
  • 1 將白酒,百里香,月桂葉,巴西里,少許鹽及胡椒粉 塗抹在魚排上放入微波爐煮七分熟,然後將七分熟的魚排去骨。
  • 2 蒸熟馬鈴薯攪拌奶油,牛奶鹽及胡椒粉,成馬鈴薯泥,鋪在已抹油的烤槃底層。
  • 3 橄欖油爆香洋蔥和大蒜,再加入西紅柿和蘑菇,煮5-8分鐘收汁,離火加入去骨的魚片,鹽及胡椒粉拌勻,鋪在馬鈴薯泥上,再灑起絲條和少許新鮮巴西里,意大利香菜切碎。
  • 4 在已預熱的烤箱以200℃,烤20分鐘即完成!
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2014/10/24 發表 3,706 瀏覽

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