全部分類 家常食材 豬肉 (5,148) 古早味炸豬皮 分享傳送傳送列印 J.C House 16 食譜 14 粉絲 追蹤 236 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 超簡單，就可以做出古早味炸豬皮，還有令人懷念地鹹酥雞的味道喔。“金正厚呷吶！" 完整介紹 http://it875317.pixnet.net/blog/post/358071431 食材 豬皮 適中 蒜 適中 鹽 適中 黑胡椒粉 適中 1 清洗豬皮，放入滾水中汆燙去腥後，再用冰水洗淨兼冰鎮 2 將豬皮切塊 3 在炒鍋內放少許油，因為炸豬皮時會鞭出很多豬油，因此油只需放一點點。當豬皮炸到金黃酥脆時就可起鍋，盛盤待調味 4 利用鍋內豬皮炸出來的熱油(可將過多的豬油舀起保存)，放入切好的蒜頭丁(或依個人喜好放少許洋蔥絲)，稍稍油煎一下 5 最後，將煎好的蒜頭丁以及鹽、黑胡椒粉拌入炸豬皮中調味 小撇步 豬皮可以鞭出很多豬油，因此也可將豬油舀出來保存，做其他料理，一舉兩得。 2014/10/22 發表 7,160 瀏覽
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