古早味炸豬皮

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超簡單,就可以做出古早味炸豬皮,還有令人懷念地鹹酥雞的味道喔。“金正厚呷吶!"

完整介紹
http://it875317.pixnet.net/blog/post/358071431

食材

豬皮 適中
適中
適中
黑胡椒粉 適中
  • 1 清洗豬皮,放入滾水中汆燙去腥後,再用冰水洗淨兼冰鎮
  • 2 將豬皮切塊
  • 3 在炒鍋內放少許油,因為炸豬皮時會鞭出很多豬油,因此油只需放一點點。當豬皮炸到金黃酥脆時就可起鍋,盛盤待調味
  • 4 利用鍋內豬皮炸出來的熱油(可將過多的豬油舀起保存),放入切好的蒜頭丁(或依個人喜好放少許洋蔥絲),稍稍油煎一下
  • 5 最後,將煎好的蒜頭丁以及鹽、黑胡椒粉拌入炸豬皮中調味
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小撇步

豬皮可以鞭出很多豬油,因此也可將豬油舀出來保存,做其他料理,一舉兩得。

2014/10/22 發表 4,558 瀏覽

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