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古早味炸豬皮

古早味炸豬皮

描述

超簡單,就可以做出古早味炸豬皮,還有令人懷念地鹹酥雞的味道喔。“金正厚呷吶!"

完整介紹
http://it875317.pixnet.net/blog/post/358071431

食材

步驟

  • 清洗豬皮,放入滾水中汆燙去腥後,再用冰水洗淨兼冰鎮

  • 將豬皮切塊

  • 在炒鍋內放少許油,因為炸豬皮時會鞭出很多豬油,因此油只需放一點點。當豬皮炸到金黃酥脆時就可起鍋,盛盤待調味

  • 利用鍋內豬皮炸出來的熱油(可將過多的豬油舀起保存),放入切好的頭丁(或依個人喜好放少許洋蔥絲),稍稍油煎一下

  • 最後,將煎好的頭丁以及鹽、黑胡椒粉拌入炸豬皮中調味

小撇步

豬皮可以鞭出很多豬油,因此也可將豬油舀出來保存,做其他料理,一舉兩得。

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