膨皮/炸豬皮
描述
炸過肉丸的油煩惱著不該如何用掉，豬肉攤老闆送我一大袋豬皮，就來炸豬皮吧！
東南亞一些物質較缺乏的國家把炸豬皮加上一些調味，就成了當地人的零嘴了。
改天來煮白菜滷就可以把膨皮加入。
份量
9
人份
步驟
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豬皮洗過
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水滾放入豬皮煮2分鐘，撈起
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燙過的豬皮比較容易去掉皮下油脂
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去完白豬油掛起來晾7天左右，接著幾天豬毛會隨豬皮風乾而明顯的露出來。晾的過程中會出油並滴下
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第二天，豬皮已顯出乾硬狀和滴油下來
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第三天，發現有部份靠太近而沒陰乾，變爛掉了
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第三天因為互相覆蓋而爛爛的部份，隔一天沒原本那麼噁心了。
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第四天，地上的廚房紙巾收集的滴油還是很多。
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第7天，曬乾的豬皮硬梆梆的
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第七天，豬皮已經乾硬到無法彎折了，可以炸了。
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豬皮刮下的油拿來炸豬油
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豬皮油炸過程會不斷的細小爆裂，聲音就像在壓塑膠泡棉一樣，油也會四處噴濺，穿長袖炸豬皮是一個避免被油噴濺到的好辦法。
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完成了
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像蝦餅的膨皮
