好吃白菜滷 [福壽純芝麻油玩料理]

2016/12/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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傳統美食白菜滷加上純芝麻油 讓美味的白菜滷更增添無比美味

食材 (2 人份 45 分鐘

白菜 半顆
紅蘿蔔 半條
乾燥香菇 10朵
新鮮香菇 5朵
蝦米 適量
黑木耳 2片
炸豬皮 4~5片
1顆
調味
純芝麻油 1小匙
鹽或雞湯粉 適量
烏醋 1小匙
米酒 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 食材準備 先將乾香菇,蝦米泡水約5分鐘(香菇水/蝦米水勿倒掉)新鮮香菇、蘿蔔切片,黑木耳、炸豬皮切塊
  • 2 將切塊炸豬皮水煮,並倒入一小匙白醋(可把炸豬皮產生的油耗味消除)。持續煮滾約5分鐘
  • 3 熱鍋,倒入一小匙油,將蒜末、乾/新鮮香菇、紅蘿蔔、蝦米倒入鍋中炒香
  • 4 煮鍋中放入白菜並加入香菇/蝦米水煮滾
  • 5 白菜煮出水後,加入炒料。加入一碗水與適量雞湯粉後,蓋上鍋蓋轉小火,等到白菜已變軟後,再加入烏醋與米酒,等再次的滾沸後關火加入一小匙純芝麻油與白胡椒粉後就完成鮮甜無比的白菜滷了。
  • 6 完成
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