蔥餡餅

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晚上艾寶睡後ㄧ直想做個什麼...
照理說孩子好不容易睡後我應該是要攤成ㄧ團看電視喝杯茶之類的...
但總閒不下來...
感覺總要做個自己想做喜歡做的事才不浪費時間...

於是就生出了這個蔥餡餅...
等等可以給凌晨下班的老公當宵夜...
明天煎ㄧ煎加個蛋也可成早餐也不錯...

材料跟做法都很簡單不複雜...
自己做的蔥愛放多少就放多少...
也不擔心吃到地溝油啦~~XD

食材
*蔥餡:
1份
蔥花
ㄧ碗公
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
麻油
2大匙
*麵團:
1份
中筋麵粉
300g
植物油
30g
鹽巴
少許
1匙
滾燙熱水
100c.c
冷水
70~80c.c
  • 1
    麵粉+鹽+糖拌勻後,加入油脂後倒入滾燙熱水,用筷子拌成粗粉狀。
  • 2
    再慢慢加入冷水,ㄧ邊拌ㄧ邊揉成ㄧ光滑麵團,蓋上保鮮膜靜置醒1小時。
  • 3
    利用時間把蔥洗淨,擦乾水份,切好後拌上所有調味料備用
  • 4
    醒好的麵團分四等份,滾圓後桿成長橢圓薄片。
  • 5
    在ㄧ側放上蔥餡,捲長條後,再捲成車輪狀,蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。
  • 6
    醒好後,把包好的蔥餡餅壓扁,再桿薄桿大ㄧ些,入鍋裡,小火油煎到兩面金黃酥脆就完成囉!
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小撇步

沒有要馬上煎的可以包上保鮮膜放冷凍,要吃直接煎即可不需退冰。

調蔥餡時鹽巴不要太早下,要包時再加入,才不會讓蔥出水。

麻麻的艾寶樂園:
www.facebook. com/lovebaby20130522

2014/10/21 發表 9,815 瀏覽
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